只要一勺蔥伴侶，就能輕鬆做出醬香濃郁、鮮味十足醬爆花蛤，秒殺路邊攤大排檔。炎炎夏日，再來一杯冰啤酒，真的太爽了……

By 金珠瑪瑙

用料

花蛤 500克

生薑 3g

大蒜 3g

幹小米辣 2個

豆瓣醬 一勺

香油 一小勺

蔥花 3克

鹽 3克

做法步驟

1、花蛤提前泡在放了香油的鹽水中吐淨泥沙，一般三個小時左右，蔥、姜、蒜、辣椒切好

2、鍋中放油燒熱，爆香薑絲蒜末和幹辣椒

3、加一勺蔥伴侶豆瓣醬爆香

4、倒入花蛤不停翻炒，直至花蛤全部張口

5、出鍋裝盤，撒上蔥花，真的超級入味……

小貼士

1。因為花蛤本身有鹹味，所以只放了一勺豆瓣醬，無需其他調料 2。花蛤不要提前焯水，以免鮮味減少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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TAG: 花蛤一勺豆瓣醬3g爆香