酒肉穿腸過，愛吃不瞎說。大家好，我是會吃會做的一天大叔。

東北天冷，需要燒炕來取暖，所以，土灶上一般都有口大鐵鍋，底下燒木頭什麼的。在大鍋裡燉出來的菜就特別好吃，有一個好聽的名孑，叫一鍋出。排骨燉豆角絕對是東北菜的翹楚，小油豆加笨豬排絕配，豆角軟爛，吸滿了排骨的香，排骨酥嫩，鹹香適口，百吃不煩。

東北鐵鍋燉菜，在東北可以單獨成為一個系列，燉大魚，燉小雞，所有皆可燉。

排骨燉豆角，排骨選黑毛猜排為佳，豆角最好是長春周邊產的小油豆，上邊的花捲也可換成玉米麵餅子。

鍋中放豬油加熱放一塊冰糖，炒至變色放排骨炒幹水份加豆角炒至豆角皮上冒泡。加蔥薑蒜等炒一下，加醬油老抽，加熱水浸過原料即可，燉十分鐘加鹽糖味精，上面放花捲戓貼餅子，中火繼續燉。

花捲熟了，排骨豆角也熟了，就可以開吃了。鹹香軟爛，主食副食一鍋出。大家好我是一天大叔。

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