做牛肉時別隻放白糖,多放幾片它,30分鐘軟爛入味,高壓鍋都省了
讓老公去買一塊豬肉,也不知道他是怎麼想的,竟然買了一塊牛肉,雖然它的營養價值很高,吃起來也很香,但做起來實在是太麻煩了,用普通的燉鍋,沒有兩三個小時是燉不軟爛的,咬不動嚼不爛,根本沒法吃。
如果是換成高壓鍋的話,用時就短了許多,但燉好的牛肉沒有那麼香了,總感覺少了點什麼。正因為如此,很多朋友也想了一些小技巧小訣竅,比如在做牛肉的時候,會放一點白糖,說是可以加快牛肉的軟爛。
但是我想告訴大家的是,想要用短的時間把牛肉燉的軟爛,只知道放白糖是不行的,還要牢記這一點,多放幾片它,高壓鍋都省了,30分鐘牛肉就軟爛入味,鮮嫩好吃。
多放的幾片它就是幹山楂片,可能很多人朋友家裡都沒有,但我們是可以去菜市場上買的,很常見的,它雖然看著很普通,其實它的作用是很大的,能夠很好的去腥提鮮增香,還能軟化牛肉中的纖維,從而也就加快軟爛的速度。所以說,即使用普通的燉鍋,咱們放幾片幹山楂片,也是可以節省很多時間的。
另外,給大家分享幾個挑選新鮮牛肉的小技巧,跟著看一下,以後再也不怕買到品質不好的了。第一個,買的時候聞一下味道,有淡淡血腥味的牛肉是新鮮的,但如果腥味很濃重,或者有其他異味的,都是不新鮮還變質的。
第二個,看有沒有血水往外流,有血水流出來的,說明是注水的牛肉,買起來不划算,沒有血水流的話,那就是品質好的。第三個,用手按壓一下,如果牛肉有彈性,說明是很新鮮的,但如果沒有彈性的話,那就是不太新鮮的。
猜你喜歡
- 2021-12-14雲南的這幾種特色美食,簡直好吃到掉口水!
- 2021-12-13夏日開胃菜番茄牛腩煲,湯汁濃郁,超級下飯
- 2021-12-10秋天遇上新鮮的桃子別錯過,一次多做點放起來,隨吃隨取特省事
- 2021-12-06燉牛肉時,關鍵在調料!多加這2樣,高壓鍋也不用!
- 2021-06-11大廚教你做家庭版紅豆沙,配方和竅門都詳細,3分鐘輕鬆學會