孜然蘑菇
食材:蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜葉、孜然粉、辣椒粉
做法:
1、青蒜葉切段,大蒜切片,小米辣切成條,蘑菇撕成條,水開下入蘑菇1分鐘撈出備用。
2、鍋中油熱爆香蒜、小米辣,加一勺辣椒粉,一勺孜然粉翻炒均勻,加入蘑菇。
3、加一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,少許白糖、食鹽,翻炒均勻,放入青蒜葉,翻炒兩分鐘即可。
芹菜炒木耳
食材:蔥蒜,幹辣椒,紅彩椒,芹菜,生抽,耗油,鹽
做法:
1、木耳泡發後切成小朵,芹菜、紅彩椒斜著切塊,蔥、蒜、幹辣椒切好備用
2、早餐機里加一碗水,一點鹽,水開後倒入芹菜焯水,撈出冷水裡過一下。然後瀝乾水備用。(這樣口感更脆)
3、鍋裡放兩勺油,油熱放蔥蒜,幹辣椒爆香,再放木耳炒熟,最後加入芹菜、彩椒,一勺耗油,兩勺生抽,少許鹽,翻炒一分鐘即可出鍋。
豆角燒茄子
食材:豆角茄子適量,幹辣椒兩個,蒜頭,耗油生抽各一勺,鹽少許,澱粉水少許
做法:
1、豆角茄子洗淨切條備用,鍋內適量,下豆角茄子炸至乾癟撈出控油備用
2、鍋內留油爆香蒜末幹辣椒,倒入豆角茄子,加一勺生抽,一勺耗油,適量鹽翻炒均勻上色,加澱粉水勾芡即可出鍋。
耗油香菇青菜
食材:青菜,香菇,耗油,生抽,鹽,蒜末,醋,糖,澱粉。
做法:
1、香菇洗淨,切畫刀,焯水兩分鐘撈出備用。青菜焯水撈出擺盤。
2、調汁:一勺生抽,一勺耗油,半勺糖,半勺醋,一勺澱粉,十五勺清水。
3、鍋內熱油,加入蒜末炒香,倒入香菇,倒入調好的醬汁翻炒入味,中小火收汁,擺在青菜上,色香味區全的耗油香菇青菜就完成啦。
豆芽炒香乾
食材:豆芽一斤,紅辣椒一個,香乾適量,韭菜適量,蒜,姜,鹽少許,耗油一勺,生抽半勺。
做法
1、所有蔬菜清洗乾淨,韭菜,紅辣椒,香乾切條備用。
2、鍋裡熱油,倒入香乾煎一下備用
3、鍋裡刷少許油,放入蒜末姜爆香,倒入豆芽香乾,加入適量鹽,一勺耗油,一勺生抽翻炒出水。
4、最後放入紅辣椒,韭菜,快速翻炒出鍋即可。
辣炒蒜香豆角
食材:扁豆角500克,蒜末,小米辣
做法:
1、起鍋燒油,下鍋少許蒜末蔥花爆香,接著豆角絲下鍋翻炒一分鐘左右斷生
2、接著放入生抽兩勺,耗油一勺,鹽一小勺,翻炒均勻,少量多次加水,翻炒五分鐘左右。
3、出鍋前放入剩下得蒜末和小米辣,翻炒一分鐘即可出鍋。
酸辣白菜
食材:白菜,小米辣,幹辣椒,大蒜,花椒,生抽,老抽,老醋,白糖,鹽
做法:
1、白菜洗淨,把菜葉,菜梗手撕分開,瀝乾水備用。
2、鍋中放油倒入一勺花椒爆香撈出丟掉,再加入幹辣椒,小米辣和大蒜炒香後倒入白菜梗翻炒,然後再加入兩勺老醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一小勺糖和一小勺鹽翻炒炒軟。
3、炒軟後倒入白菜葉子炒熟就可以出鍋了
醬爆土豆條
食材:土豆兩個,青椒一個,蔥適量,黃豆醬一勺,生抽一勺,老抽半勺,耗油一勺,清水五勺
做法:
1、碗中放入一勺黃豆醬,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,五勺清水攪拌均勻調好料汁。
2、土豆去皮洗淨切條,青椒切條,起鍋燒油,爆香蔥花,放入土豆翻炒三分鐘倒入料汁,倒入青椒翻炒至斷生出鍋。
西蘭花炒木耳
食材:木耳,火腿腸一根,蔥蒜,西蘭花,生抽,耗油,鹽。
做法:
1、木耳提前泡發,洗淨瀝乾水備用。火腿腸切片,蔥段,蒜末,西蘭花掰小朵焯水洗淨瀝乾備用。
2、鍋裡放兩勺油,放火腿腸片,蔥蒜爆香,在放入木耳炒熟,再加入西蘭花翻炒,放兩勺生抽,一勺耗油,少許鹽(口味淡可不放)翻炒兩分鐘左右出鍋即可。
醬燜絲瓜
食材:絲瓜兩個去皮,蒜末適量,蔥適量
做法:
1、調味料:生抽一勺,蠔油一勺,老抽半勺,黃豆醬一勺,鹽、糖小半勺,澱粉一勺,清水兩勺。
2、起鍋燒油,爆香蔥蒜,下鍋絲瓜翻炒一分鐘斷生
3、倒入調好的調味料,翻炒至湯汁自己滿意的程度就就可以了。(大概翻炒五分鐘)
好吃又簡單的素菜就可以在家做了 喜歡美食的老少爺們,姐姐妹妹阿姨多多關注我。
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