水煮荷包蛋，先下鍋煮就錯了，正確做法在這裡，雞蛋不爛不散花。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

水煮荷包蛋是一道，特別好吃的美食，但是，很多朋友做出的荷包蛋，容易煮爛煮散花，今天呢，今天呢，我就把水煮荷包蛋時的三個技巧，以及它的正確步驟分享給大家，大家只要學會，煮出的荷包蛋不爛不散花，特別美觀又好吃，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

技巧1、學會挑選雞蛋

咱們在水煮荷包蛋的時候，應該拿起雞蛋晃一晃，如果聽見裡面有晃動的響聲，那麼這個雞蛋裡面已經散花了，就不適合再做水煮荷包蛋啦，咱們可以拿來煎著吃，那麼挑選好了雞蛋，接下來怎麼下鍋呢，大家請接著往下看吧？

技巧2、水溫是關鍵

很多朋友，在做水煮荷包蛋的時候，以為把清水煮至微開就可以下了，其實這樣是錯誤的，這樣雞蛋會從裡面向外成熟，既不容易成型，還容易爛，正確的做法是，將熱水燒至滾開後關火，然後將雞蛋下鍋，先靜止一分鐘，讓其外部成型，這樣就不容易煮爛了，然後再開中小火，把水保持微開煮至三分鐘，這樣雞蛋才能美觀成熟。

技巧3、下鍋時手要穩

最後做水煮荷包蛋，還有一個最重要的技巧就是，下鍋時手一定要穩離水面近一點。很多朋友都擔心熱水濺到手上，離水面很遠下雞蛋，這樣雞蛋下鍋後，就被打散了，所以咱們應該離水面近一點，輕輕地將其下鍋，這樣熱水既不會砰濺，雞蛋還容易成型，接下來就把水煮荷包蛋的正確步驟分享給大家。

水煮荷包蛋的正確步驟

1、首先挑選兩個不散黃的雞蛋，咱們可以用手輕輕晃一晃，如果聽不到雞蛋裡面有響聲，則證明這是一個好蛋，接著咱們鍋燒清水開始做水煮荷包蛋。

2、首先鍋裡燒清水，把水燒至滾開，然後立刻關火，接著將雞蛋輕輕磕開，離水面近一點，輕輕下入鍋內，先靜置一分鐘，這一步的目的是讓雞蛋的外部成型，等會煮的時候才不易煮爛。

3、接著靜置一分鐘後，咱們開中小火把清水煮至微開，然後再煮三分鐘，荷包蛋就熟了，咱們可以上鍋裡撒點蔥花，放點香油，精鹽直接吃，或者放進麵條裡都是可以的。

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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