不知道你對潮汕瞭解多少，潮汕是個很特別的地方，當地人說的是潮州話，傳統文化保護得比較好，潮汕人比較團結，宗族意識深厚，有人喜歡這個地方，也有人反感這地方。不過，有一樣是很多人的最愛，那就是潮汕的美食，潮汕美食在廣東是很有名的，已成為潮汕地區的一個重要招牌。

潮汕人有一種獨特的飲食文化，許多外地人覺得潮汕人做美食很麻煩，工序比較多，“清淡鮮美、做工精細”是潮汕人的美食特點，他們會吃，懂吃。潮汕有一些鮮為人知的民間美食，這些美食很多人都不敢嘗試，只有他們當地人喜歡吃，不過，當你敢嘗試之後，說不定會喜歡上這些美食。

潮汕人對生醃是情有獨鍾，潮汕有一種美食叫做潮汕醃蟹，也稱做潮汕醉蟹，這種蟹是用高度酒浸泡後，再用配料來生醃螃蟹，螃蟹還是生的。這種吃法源自當地人對海鮮最原始的鮮美和香甜的執著，被稱為“潮汕毒藥”，吃起來是鮮而不腥，吃過的人很難戒掉它的美味。

另外一種是潮汕醉蝦，跟醉蟹是一樣的，把生的蝦放進高度酒中浸泡，蝦就醉死了，吃之前放進冰箱凍一會，這樣蝦殼容易分離，拿出來時再把蝦放進配好的調料中醃製一下，吃進口中，蝦鮮甜的味道就出來了，又是一道“潮汕美味”。

還有一種是生醃血蚌，將血蚌清洗乾淨，用滾燙的開水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝乾，將調好的配料均勻地倒入血蚌上，再將醃好的血蚌放入冰箱冷藏半小時以上即可開吃。這種血蚌肉色是紫紅色，汁水如血色，它們一般都不是熟的，看到蚌肉鮮血淋漓，很多人是不敢吃。

海鮮生醃在海邊的城市都會有，當地人也是吃習慣了，說是這樣說，有許多人不敢生吃，怕有寄生蟲什麼的，確實，吃這種東西要注意衛生。潮汕生醃的配料是用姜蔥蒜鹽酒醋調出來的，當地人說這樣可以殺滅寄生蟲，不過，個人覺得生醃蟹蝦、血蚌的吃法跟生食差不多，不提倡大家吃。

吃生醃要有強大的腸胃才行，當然，也不是排斥這種吃法，每個地方都有自己的生活習慣。一種美食是一種情結，一種依戀，選擇自己更喜歡的飲食習慣，展現自己的生活態度，這沒有錯，就看你能不能適應而已，就是這麼簡單，你同意我說的嗎？

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