大家好，今天給大家介紹炒花生的做法，花生相信很多人都喜歡吃，特別像小編這種極度喜歡吃花生，要是在吃花生的時候，在配上一瓶酒那不是十分的爽。每次去燒烤攤吃燒烤的時候，點好燒好就是來一袋花生米再說，一般燒烤攤上的花生都是炒熟的，點幾瓶酒配上花生真的是很快活。電視上也經常看到，古人也是邊吃花生變喝酒，討論世俗風情，但是有些人自己在家炒花生就沒這麼好吃呢？那是因為他們少了這一步。

炒花生不是隻要下鍋就可以了的，簡簡單單的炒花生其實也要一定的技巧，花生不能直接下鍋炒，直接下鍋你就大錯特錯了。花生下鍋之前加上這一步，花生嘎嘣脆，粒粒香，那就是將花生浸泡在水裡，最好還能加兩勺白酒浸泡再好不過，如果不能聞白酒氣味的朋友，那在浸泡花生米的時候時間久一點，估計就是十五分鐘左右。總而言之，花生下鍋前要將花生浸泡在水裡，然後在下鍋翻炒，零失敗！在家炒花生米時，加上這一步，花生嘎嘣脆，粒粒香。

【炒花生的做法】第一步：準備食材：花生米、白酒等；配料：油鹽等；將買來的花生先清洗乾淨，準備一個盆，將花生放進盆裡，再加入適量的涼水浸泡十分鐘，這裡需要加一些白酒進去，這樣處理之後，花生炒出來更加香脆，而且收藏的時間更久，時間一到把花生撈出來，把水瀝乾裝盤2備用，接著把鍋清洗乾淨，等到鍋裡面的水分蒸乾，再加入適量的油，把鍋底抹上一層油，因為花生自身是不怎麼吸油的，所以不需要放太多的油。

第二步：這裡放油炒的時候要注意一個小細節，很多菜需要熱油下鍋，所以大部分人認為炒花生也需要熱油下鍋，其實這是錯誤的。炒花生一定要冷油下鍋，慢慢地提升花生自身的溫度，這樣才能讓它受熱均勻，熟的比較透徹，吃起來才有嘎嘣脆的口感。熱油下鍋的話，花生會承受不住熱量的提高，花生還沒開始炒就直接破皮，這樣炒出來的花生很容易燒焦，吃起來就沒有那麼好吃，這鍋花生米就是失敗的。

第三步：炒花生冷油下鍋，小火慢慢地加熱，等到溫度上升，要用鏟勺不斷地翻動花生米，好讓它們儘量受熱均勻，等到鍋裡能夠聽到很小的爆破聲，這時表明花生就快要熟了，加入兩勺白酒撒在花生上，記得要把火關掉，利用鍋裡的餘溫繼續炒花生就行，這時不要急著加鹽，有的人還喜歡加糖什麼的，反正小編不喜歡加糖，等鍋裡溫度降下來，在撒上適量的鹽進去翻炒幾遍即可出鍋食用。

以上就是炒花生的全部內容，零失敗！在家炒花生米時，加上這一步，花生嘎嘣脆，粒粒香，花生下鍋前，一定在水裡浸泡十分鐘左右，能聞酒味的最好加點酒浸泡最好。

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