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春天悄悄來臨的時候，柳樹先冒出枝丫，地上的野草慢慢返青，蟄伏一冬的小麥苗伸伸懶腰開始長個，緊接著村裡的榆樹長出了榆錢，香椿樹也悄悄露頭，桃花梨花都肆意開放之時，大路兩旁的桐樹花也悄無聲息的散發出甜膩的香味來。

今天起個大早，去市場買了一兜榆錢回來。以前隨處可見的東西，現在也稀罕起來。小時候從樹上摘下來的榆錢直接就吃了，入口是清香微甜，挺好吃的。

這次打算蒸一鍋，榆錢子多洗幾遍，畢竟是自己吃的。其實吃這個挺好的，綠色無公害，沒有農藥殘留啥的。

【蒸榆錢】：

把裡面的雜質 爛葉 小樹杈都撿出去，洗乾淨以後放在簸箕裡晾乾水分。也可以用乾淨的棉布把水分吸乾。

然後淋上植物油拌勻， 植物油能防止蒸的時候出水，撒上一把麵粉抖散。再撒適量的澱粉充分拌勻。

儘量讓每一個榆錢子都粘上面粉， 這樣不容易粘。籠屜裡刷上植物油把榆錢子放進去。儘量鋪的薄厚均勻方便蒸熟。

蒸鍋中上大氣以後開始上籠蒸，中火蒸

5分鐘

就可以了，蒸的時間長了容易粘在一起不好抖散。

5分鐘以後把榆錢子倒出來，用筷子快速地抖散降溫。然後撒上

食鹽 、雞粉 、淋上香油

抓拌均勻。

再放入適量的

蒜末

繼續拌勻就可以吃了。趁著正當季多蒸幾次，可勁的解解饞，錯過這個季節又要等上一年。

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