導語：春天吃這道蒸菜，清熱去火，不油膩很鮮美，一週多吃幾次不上火

到了春天，雖說雨水很多，但還是令人上火，嘴巴起皮炸裂，好像喝多少水都沒用，也有人臉上長火氣痘，還有人嚴重地拉不出來，這些現象·都說明春天易上火，那麼針對這樣的情況，我們要格外注意飲食，少吃一些辛辣刺激又油膩的食物，多吃一些清淡又下火的食物更好，在飲食上注意了，再常喝水，就不怕上火，反之飲食非常油膩或者重口味，再喝多少水都不起作用，推薦大家多吃苦瓜，保準吃了不上火。

提到苦瓜，人們都知道吃它下火很不錯，但是大多數人都不能接受，苦瓜實在太苦了，根本沒有勇氣去吃一口，那麼要怎麼處理可以讓苦瓜沒那麼苦，變得很好接受呢？

曾經我也很不喜歡吃苦瓜，可見到這道菜後，我對苦瓜改變了想法，經過這麼處理後沒想到那麼好吃，搭配肉做成一道蒸菜，吃起來沒有油膩感，苦瓜也只有淡淡的苦味，很好接受，所以沒有嘗試過苦瓜的朋友不妨試試看。

春天吃這道蒸菜，清熱去火，不油膩很鮮美，一週多吃幾次不上火！這道菜不僅好吃還特別美觀，見到這道蒸菜能馬上勾起人的食慾，好看好吃。

下面我來給大家分享一下這道蒸菜的做法，名叫苦瓜釀肉，可能有人做過，但這又不同於以往的做法，採用了蒸的方式，營養流失少，更加清淡鮮美，快看看具體怎麼做吧。

苦瓜釀肉的做法步驟：

準備好所需要的食材，苦瓜一兩根，肉可以用豬前腿肉，也可以用雞胸肉，豬肉稍微有點肥肉，雞胸肉是純瘦肉，根據自己的喜愛來準備，從口感來說放豬肉的吃著香，從低脂角度來說用雞胸肉更好一些。

把苦瓜表面清洗乾淨，然後切成小段，稍微短一些，這樣做好後可以一口一個，再將內瓤去掉，白色部分特別苦，無法接受的朋友要將這個去掉，去幹淨待用。

接著處理肉的部分，要想味道好，肉的醃製很關鍵，把豬肉或者雞肉沖洗乾淨後，切成小塊放料理機裡打成肉泥，沒有料理機那就下手剁，剁得細膩一些就好。

肉餡里加食鹽、生抽、蠔油、老抽、生薑末，蔥花，攪拌均勻，再加一個雞蛋攪拌，充分吸收後再加少許澱粉攪拌。

為了給肉餡去腥增香，還要加少許蔥姜水，而且加了蔥姜水後會讓肉餡吃起來更嫩，最後加少許食用油攪拌，放進冰箱冷藏醃製。

準備好一個盤子，肉餡醃製一會兒後，給苦瓜裡塞進肉餡，放入盤中，把剩下的苦瓜全這麼做擺盤。

最後蒸鍋里加水煮開，把盤子放進去，繼續大火蒸十幾分鍾。

等到快蒸好後，鍋里加少量油，燒熱後加入生抽、蠔油、水，攪拌均勻，再加少許澱粉煮至粘稠，蒸盤取出來，把料汁澆在苦瓜釀肉上，這樣這道蒸菜就完成了，味道特別鮮美，樣子也特別好看。

這道菜做起來很簡單，只要做好兩點就好。1、苦瓜內瓤的白色部分去掉，苦味會減少很多；2、肉要先加鹽、調味料攪拌，再加蔥姜水和油，這樣做出的肉餡很香很嫩，吃著不柴，也沒有腥味，讓苦瓜釀肉更加美味。

春天吃這道蒸菜，清熱去火，不油膩很鮮美，一週多吃幾次不上火！你都學會了嗎？苦瓜釀肉很好接受，春天裡不妨多吃幾次，避免上火給身體帶來不適，快試著做吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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