豆皮炒肉絲

主料

瘦肉、豆皮、姜、蒜、幹辣椒、青尖椒、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、蠔油

做法

1、瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。豆皮一張切成長條狀。姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲。

2、鍋內熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。下肉絲滑炒至變色。下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下。調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精炒入味。

水煮肉片燒豆腐

材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、姜、鮮椒

做法

1。辣椒、鮮姜切絲，小蔥切段。

2。起鍋燒油，加入大蒜、花椒、豆瓣、生抽炒香，加入適量水燒開。

3。裡脊切片，裹上澱粉，起鍋燒水，水開後把肉片放入。

4。等肉片快煮熟時，加入豆腐、辣椒、鮮姜煮5分鐘，加鹽調味即可。

糖醋排骨

食材：豬小排1000克、醬油、醋、蔥1根、姜、八角2粒、花椒、幹辣椒2個、料酒、白糖。

做法：

1。排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2。放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3。煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4。炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

5。倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

6。大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可

烤土豆泥

材料：土豆、黃油、雞蛋、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、土豆煮熟去皮，壓成泥。

2、土豆泥加入雞蛋黃，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒攪勻，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀。

3、烤箱180度預熱，放在中層，180度烤20分鐘，烤至上色即可。

清炒芥菜

材料：芥菜、蒜末適量、鹽適量。

做法：

1、水東芥菜洗淨後切成短段，然後焯水；

2、鍋內放入少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入水東芥菜翻炒；

3、加入適量鹽調味即可。

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