夏天氣溫上升，高溫天氣很容易引起食慾不振，平時要多吃一些素菜，清淡爽口，今天就給大家分享適合夏天的7道家常素菜，清淡營養卻不失鮮美，做法簡單易上手，給家人換著花樣吃起來吧！

一、西紅柿炒西葫蘆

食材：西葫蘆1個、西紅柿2個、鹽、雞精、蠔油、食用油

做法：

1、將西葫蘆清洗乾淨對半切開，然後斜切成薄片。

2、西紅柿洗淨切成小塊兒備用。

3、鍋中倒油，把西葫蘆放入鍋中先炒1分鐘左右。

4、接著把西紅柿倒入鍋中和西葫蘆翻炒均勻。

5、給菜裡面加入適量鹽、蠔油、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

二、平菇炒青菜

食材：平菇、青菜、大蒜

做法：

1、將小青菜摘掉老黃葉子，放入流水下多次沖洗幾遍，沖洗乾淨備用。大蒜去皮洗淨拍碎切成末備用。

2、將平菇摘成小朵清洗乾淨，稍微擠幹水分，接著把一小朵的平菇手撕成小塊兒備用。

3、鍋中倒入適量食用油，放入蒜末煸香。

4、把平菇倒入鍋中和大蒜翻炒均勻，把平菇炒至軟爛。

5、接著把洗淨的小青菜倒入鍋中，大火翻炒。

6、最後快出鍋的時候加入適量鹽、雞精炒勻就可以盛出裝盤了。

三、蒜蓉空心菜

食材：空心菜一把、大蒜、雞精、鹽

做法：

1、把空心菜上面的老葉子和硬杆摘掉，然後用手掐成小段兒，放入清水中多次沖洗幾遍，瀝乾水分備用。

2、把大蒜去皮洗淨拍碎切成細末備用。

3、鍋中倒油，油熱之後放入洗乾淨的空心菜，大火翻炒1分鐘。

4、接著把切好的蒜末倒入鍋中炒勻。

5、出鍋前加入適量鹽、雞精炒勻之後即可裝盤。

四、香菇炒油菜

食材：小油菜、香菇、紅彩椒

做法：

1、把香菇和紅彩椒清洗乾淨，然後分別切成薄片備用。

2、把小青菜的葉子一片一片掰開，放入清水中多次沖洗幾遍，然後切成小段兒備用。

3、鍋中倒油，油熱之後把香菇和紅椒倒入鍋中，炒至香菇斷生。

4、把小青菜倒入鍋中，大火快速翻炒，最後出鍋前加入適量鹽，這道菜就完成了。

五、扁豆炒豆乾

食材：豆乾、扁豆、洋蔥、鹽、雞精

做法：

1、將扁豆撕掉兩端的經絡，清水中沖洗乾淨，然後切成細絲。（扁豆絲可以稍微切得細一些，不僅容易入味兒，也更容易熟。）

2、把洋蔥和豆乾清洗乾淨，洋蔥切成絲，豆乾切成薄片。

3、鍋中倒油，油熱之後先放入洋蔥絲煸炒出香味兒。

4、接著把扁豆絲放入鍋中，和洋蔥混合翻炒均勻。

5、扁豆炒熟之後，把豆乾倒入鍋中快速翻炒均勻，加入少量的鹽和雞精，炒勻之後即可出鍋裝盤了。

六、黃瓜拌豆乾

食材：黃瓜1根、豆乾2片、胡蘿蔔1小段、幹辣椒、大蒜2瓣、鹽、雞精、陳醋

做法：

1、將豆乾表面沖洗乾淨，然後切成薄片備用。

2、把胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜洗去表面的毛刺，分別切成和豆乾差不多大小的薄片；大蒜去皮切片備用。

3、鍋中加入適量水，水開之後把豆乾和胡蘿蔔放入鍋中焯一下水，大概1分鐘左右撈出過涼水，瀝乾水分。

4、把煮好的豆乾、胡蘿蔔和黃瓜裝在一個容易攪拌的大碗中。

5、放入適量的雞精、鹽，把切好的辣椒段和蒜片也放進去，鍋中燒熱油，將熱油潑在幹辣椒上面。

6、最後給碗中加入適量的陳醋，攪拌均勻之後裝入盤中即可。

七、醋溜綠豆芽

食材：綠豆芽、芹菜、幹辣椒、大蒜、鹽、雞精、陳醋

做法：

1、把綠豆芽中壞掉的豆芽挑出去，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、大蒜去皮洗淨切成蒜片兒和幹辣椒放入一個碗中備用；

3、把芹菜杆上面的經絡撕掉，然後清洗乾淨，切成細絲備用。芹菜杆撕掉經絡口感會更加爽脆，吃著沒有渣滓。

4、鍋中倒入適量的食用油，油熱之後放入蒜片兒和幹辣椒煸出香味。

5、把備好的芹菜和豆芽倒入鍋中，大火快速翻炒。

6、給鍋中加入適量鹽、雞精、淋上一些老陳醋，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

宣告：平臺重在分享，為朋友們提供資訊參考，內容均整理於網路，版權屬於原作者所有，如有侵權煩請聯絡刪除。

TAG: 鍋中雞精備用翻炒放入