白灼蝦還在用水煮嗎？教你不用一滴水的做法，做出來鮮甜無腥味

說起大蝦的做法，那可真是多種多樣，但是如果想要做出來最鮮美、最原汁原味的話，還是得白灼。在人們的腦海中，做白灼蝦就是用清水煮蝦，煮出來再搭配一小碗蘸料，口感鮮美、肉質緊實。

但是我想說的是，做白灼蝦其實並非只能用清水，接下來我想跟大家分享一種，絕大多數人都沒嘗試過、甚至都沒聽說過的做法，不用一滴水，就能做白灼蝦。

是不是很多人非常困惑，不放水煮蝦，不容易糊鍋嗎？真的會好吃嗎？

那麼今天我就把正確做法分享給小夥伴們，喜歡的話一定要試一試，這樣做出來的大蝦鮮甜無腥味，肉質Q彈緊實。畢竟大蝦的營養極為豐富，如果家裡人喜歡吃的話，建議大家常做，尤其是多給小孩子吃更合適。

【不放一滴水的白灼蝦】

用料：新鮮的大蝦、鹽、姜蒜、生抽、醋、香油

1、如果要用這種方法做的話，一定要選擇新鮮的、鮮活的大蝦，裡面的水分比較多，才更有可能成功。

2、大蝦買來以後，我們可以先放到水裡養一段時間，然後再去掉蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨。關於蝦線，我不建議大家提前去掉，因為去蝦線之後，大蝦做出來不怎麼鮮美了。我們可以吃的時候去掉，也很容易的。

3、下面就是白灼蝦的做法了，大家一定要看清楚、學會了哦。把鍋燒熱之後，直接把大蝦放進去，開始不停翻炒。這種做法其實就是，用大蝦本身含有的水分來炒制的，等到大蝦完全變紅之後，就可以盛出來了。

4、我們最後來調製一碗料汁，姜蒜切成末，放到小碗中。然後往裡面加上生抽、醋、香油，攪拌一下就可以了。大蝦出鍋之後，我們去掉蝦殼，然後從背部把一整條蝦線取出來，接著蘸上料汁，開吃即可。

蝦肉Q彈緊實，口感鮮美，比用水煮出來的還要更香！如果你也喜歡吃白灼蝦的話，一定要嘗試一下這種做法。

烹飪小貼士：

1、用這種方法做白灼蝦，一定要選擇鮮活的大蝦，因為其中的水分比較多。

2、白灼的時候，不要太長時間，否則蝦肉容易老。變紅之後就已經熟了，撈出來即可。

3、白灼的過程中，需要不停翻炒，不要讓大蝦粘鍋、糊鍋。

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