馬上就要入伏了，天氣會更熱，這幾天老公和孩子都沒什麼胃口，每次吃飯的時候好像都提不起精神來，那可不行啊，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，再說了，夏天本身流汗就多，這新陳代謝也快，再不好好吃飯這身體哪裡受得了啊。所以我就琢磨著做點什麼好吃的能讓老公和孩子找回好食慾呢？

大蝦是我們生活中最常見的海鮮了，它的種類也是很多，有海蝦有湖蝦還有河蝦，不管是哪種蝦，它的肉質都是非常鮮美和細膩的，再說大蝦的營養價值，那更是家喻戶曉，我也就不在這裡囉嗦了。它的吃法最最普遍的一定是白灼了，也就是水煮蝦，切個蔥和姜同蝦一起放在清水裡煮熟，這樣最大限度的體現了大蝦的鮮和嫩，但總吃也是會膩的，今天來換個做法，不但鮮還有一點辣，更加開胃和鮮香。因為考慮到孩子吃，所以幹辣椒在處理的時候，就把大部分辣椒籽去掉了，這樣辣味會減輕不少，如果你喜歡辣，也能吃辣可以多保留一些辣椒籽，另外最好不要做得太辣，那樣大蝦的鮮嫩會被辣所掩埋哦。

再說這道菜裡的另一個主角——土豆，它可是幾乎人人都愛的菜，把它和大蝦放在一起兩者相互提鮮，相互借味，而且土豆先煎熟也是這道菜的亮點，這樣土豆真得是很香很香，又不會像油炸得那樣油膩，讓這道鮮辣土豆蝦更加美味可口了，現在就來分享給大家它的做法哦。鮮辣土豆蝦食材：土豆1個，大蝦9只，大蒜5瓣，幹辣椒2個，薑片少許，食用油適量，鹽少許方法：1。 土豆去皮洗淨切成滾刀塊，這樣做能讓土豆更加入味，

2。 大蒜去皮，切成末，姜切成絲，幹辣椒切成段，辣椒籽大部分被去掉了，這樣不至於太辣，太辣會把大蝦的鮮味蓋住的，3。 大蝦去頭，去泥線，清洗乾淨，這裡選用的大蝦是海蝦，因為海蝦更鮮美，營養也更豐富，由於這個海蝦有些大，所以把頭部去掉了，如果為了更好看，可以選用稍小一點的蝦，保留蝦頭也會讓這道菜更加有觀賞性，

4。 鍋裡放適量的食用油，油熱後先放入土豆塊，滾刀塊可以讓土豆有更多面接觸到油，煎出來會更香，小火慢慢煎，煎至土豆成金黃，取出備用，不要著急，大火容易把土豆煎糊

5。 鍋裡再放入適量的油，放入大蝦，大約煎1分鐘左右，取出備用，具體時間要根據蝦的大小來決定，小點的可以減少時間，目的是將蝦煎半熟，鎖住鮮味，

6。 鍋裡再入食用油，油熱後放入蒜末，薑絲，幹辣椒段翻炒至蒜末金黃，

7。 加入大蝦翻炒，這裡用蒜末，是因為大蒜更能激發出蝦的鮮，而且蒜香也能讓這道菜更好吃，接著再加入土豆塊一起翻炒均勻，加少許鹽調味出鍋。

小提示：1。 大蝦在之前煎過了，所以再次翻炒的時候不用太長時間，而且蝦很容易熟的，時間長了會影響大蝦的口感，蝦肉變硬就不好吃了。2。 土豆切成滾刀塊一是形狀與大蝦相似，比較搭，二是可以更好的入味，煎的時候更多面能夠接觸到油，味道上也會更香。3。 使用大蒜來爆香，是因為蒜香會增加大蝦的鮮，也讓整道菜更好吃。這道鮮辣土豆蝦看著就很有食慾，也得到了老公和孩子的肯定，米飯多吃一碗，吃了這頓還想下頓。微辣的味道讓人開胃增進食慾，土豆藉助了大蝦的鮮更加的鮮香了，大蝦本身也很嫩很鮮，這道做法不算複雜的下飯菜你們喜歡嗎？歡迎留言來分享你們的想法，小編會每天在這裡與你們分享美食的製作，你們的支援就是對小編最大的鼓勵，喜歡就點贊，收藏加關注，也歡迎將文章分享給更多的人。

TAG: 大蝦土豆海蝦切成翻炒