炒木耳時，總是容易炸鍋怎麼辦？教你小妙招，木耳不炸鍋又美味脆嫩爽口又鮮美的木耳是非常多人喜歡的食材，簡簡單單的炒木耳、涼拌木耳就十分美味。除了口感好之外，木耳的營養價值也非常高，其中的蛋白質、維生素、鐵元素等營養物質含量極高。尤其是蛋白質含量，甚至比肉類還要豐富，有著“素中之葷”的美譽。4000多年前，人們就已經開始了培育、食用黑木耳，歷史十分悠久。

餐桌上的大魚大肉吃多了，來上一盤酸辣爽口的涼拌木耳，或者炒一盤清脆入味的小炒木耳，開胃又解膩，屬實讓人胃口大增。不過我還是喜歡涼拌木耳勝過炒木耳，因為炒木耳對我來說實在是太“危險”了，每次炒都會被炸鍋的動靜嚇到。

對於大多數女性朋友們來說，木耳炸鍋應該是挺煩惱的一件事，而且砰出來的熱油很容易燙傷人。那怎麼樣炒木耳才不會炸鍋呢？別擔心，接下來分享給你們一個小妙招，按照這種做法來做，就不用再害怕了。炒木耳時，總是容易炸鍋怎麼辦？教你小妙招，木耳不炸鍋又美味。

【木耳炒肉】材料：木耳、豬肉、胡蘿蔔、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、食用油1、豬肉洗乾淨後切片，然後放生抽、料酒和少許生粉，攪拌均勻後醃製20分鐘左右。

2、木耳提前放在清水中泡發，泡發的時間儘量長一些，讓其充分泡發好，泡發好之後撕成小朵，越小越好。然後放入鍋中焯一下水，焯過水之後的木耳一定控幹水分。3、胡蘿蔔洗淨切片，姜切絲備用。鍋裡倒上食用油，加上姜開始炒，炒香以後放豬肉進去繼續炒。把豬肉炒到變色之後，先盛出來。

4、接下來我們將木耳放入油鍋中開始翻炒，炒製片刻加上胡蘿蔔片一塊炒。繼續炒制一段時間之後，將肉片放進去炒制均勻，最後加上適量的鹽和雞精調味。木耳不炸鍋的小技巧你掌握了嗎？按照這種做法一步步來，才不會導致木耳噼裡啪啦的炸鍋。學會之後趕快給家人做一頓美味可口的炒木耳，嘗試一下吧。

烹飪小知識：要想木耳不炸鍋，第一點就是要泡發好之後撕成小朵，越小越不會炸鍋。第二點就是焯水，焯過水之後的木耳基本上就不怎麼炸鍋了，但是下鍋之前需要把水分全部控幹。

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