最近是大雨連連呀，今天起了個大早，又是一個大雨天氣，幾天沒有到菜園裡面去看了，撐了把傘，走到菜園子去，看到各色的蔬菜、瓜果掛滿了枝頭，摘了新鮮蔬菜，黃瓜，四季豆，青椒裝了一大袋子。自家種的蔬菜就是好，水肥種子都選最好的，蔬菜自然也很美味。前幾天用黃瓜做了醬黃瓜，醬黃瓜鹹鮮脆口，還做了一道黃瓜炒火腿腸，小炒黃瓜別樣清新。黃瓜生食熟食，味道還真是大不相同。生食鮮脆帶著一絲青草味道，熟食口感脆中帶韌，多了一絲香濃的味道。今天為大家帶來一道爽脆拌黃瓜，但是很多的朋友做出來的黃瓜不脆，那是因為方法不對，今天教大家只需掌握兩點，輕鬆做出爽脆拌黃瓜。像黃瓜它是好吃又有營養的蔬菜。它的口感，肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排洩，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。黃瓜好吃，做法也有很多。好啦，說了這麼多，下面我們來看看這道爽脆拌黃瓜的做法吧。食材準備有：黃瓜兩條，蒜子3瓣，油辣椒1勺，生抽1勺，白醋2勺，花椒油少許

先用刮皮器將洗淨的黃瓜刮出一個花面，如圖。

將黃瓜對半切開，用勺子將裡面的籽挖出乾淨。

將黃瓜切成條，然後再斜刀切成小段（切斜刀黃瓜容易入味）。

加入鹽拌勻後醃15分鐘，醃出的汁水倒去不用。

把蒜子切末，加入油辣椒，生抽，白醋，花椒油拌勻後，再將其倒在黃瓜上拌勻即可

小貼士1、黃瓜對半切開，中間的籽一定要去除乾淨，黃瓜的籽，水份最多的部分2、加入鹽醃製，把多餘的汁水倒掉，去除多餘的水分，口感更脆了

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