淡菜這麼吃才好吃，味道鮮美，湯汁泡飯超級贊

隨著大家的日子越過越好，很多人開始注重起如何養生。其實日常生活中大家吃到的食物大部分都是對身體有益的，可以為我們提供基礎營養來維持身體的運作需求，不輕易被病痛纏身。比如說

淡菜乾的營養價值就很高，它所含有的蛋白質含量高達59%，且脂肪含量極低，易被人體吸收，就算多吃點也不用擔心發胖的問題哦。

不過說到淡菜乾，很多人可能並不太熟悉。其實

淡菜是一種貽貝科動物的貝肉，屬於海鮮的一種，含有豐富的鈣、碘等微量元素，可以補腎益精，與韭菜同吃，壯陽功效加倍，能夠補充肝腎不足等。

淡菜乾顏色呈深黃色、味道鮮美，經常被大家拿來煲湯或者涼拌，烹飪手法極其簡單，只需要在烹飪前徹底洗去淡菜身上的泥沙即可。

今天我們就用淡菜乾和香芹做一道家常小炒，淡菜的鮮美加上芹菜的爽脆讓這道菜的味道更提升了一個檔次，一口下去，味道瞬間向兩個方向蔓延開來，十分過癮。

況且芹菜膳食纖維豐富，促進腸胃蠕動的情況下也可以讓面板更有光澤，解饞又健康，你還不趕快來試試嗎？

【菜品】：

淡菜乾炒香芹

【烹飪食材】：淡菜乾200g、芹菜100g、生抽1勺、料酒2勺、米醋1/2勺、味精1/2小茶匙、生薑3片、辣椒2個、大蒜2瓣。

【烹飪步驟】：

1、首先要挑選一些精品淡菜乾。好的淡菜乾一般整體呈現扁圓形、顏色深黃、聞起來略帶海產品的腥味、質地乾燥，肉肥且大小均勻。淡菜乾買回家後要多清洗幾次再浸泡一會，徹底將淡菜乾中的泥沙去除。

2、把芹菜去除葉子後清洗乾淨，用刀切成長短適宜的段即可。

3、將生薑清洗乾淨後去皮切片，大蒜也去皮切片後備用，再把辣椒清洗一下。

4、淡菜乾浸泡好之後，用剪刀將淡菜中間黑色的腸胃剪掉。全部處理完畢後再清洗一下瀝乾水分備用。

5、在鍋中倒入適量的花生油。

6、油溫5至6成熱時下入切好的生薑片、大蒜片、辣椒下鍋爆香。

7、炒香後，把處理好的淡菜乾也倒進鍋裡一起炒香。隨後依次在鍋中加入1勺生抽、2勺料酒、1/2勺米醋翻炒均勻，然後再把剛才浸泡淡菜乾的水倒進鍋裡燉煮10分鐘即可。（水量剛好沒過鍋中食物即可）

8、十分鐘後再倒入芹菜大火翻炒至斷生，出鍋前加1/2小茶匙的味精翻炒均勻，這道好吃又營養的家常快手菜就做好啦，湯汁可用來泡飯，味道絲毫不腥，喜歡吃海鮮的朋友一定要試試哦~

【烹飪小貼士】：

1、挑選淡菜乾時要注意以下幾點。色澤、外形、味道、大小，品質不好的淡菜乾做出來有可能會發苦和腥臭哦。

2、淡菜在烹飪前要多清洗幾次，後浸泡30分鐘左右去除黑色部分。這樣處理後的淡菜才不會有泥沙以及汙物，吃起來乾淨放心。

3、芹菜需在最後下鍋，放早了芹菜就沒有脆爽的口感啦~

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