寒冷冬季，正是吃藕的季節，經歷春夏秋的沉澱，冬季的藕最為鮮美，粉藕微甜，可以潤燥止渴，是當之無愧的滋補佳品，平凡無奇的藕，卻能變換出多重美味菜餚，可甜可鹹，可炒可燉，總有一種滿足味蕾。今天咚咚就為大家分享藕的幾種吃法。喜歡的朋友趕快收藏起來吧。

【糖醋藕片】準備食材：蓮藕、白糖、白醋、鹽、辣椒油。製作方法：把蓮藕切成片，用清水過一遍，放盤子裡備用；給鍋里加點水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗裡，加入白糖，白醋，醃製五分鐘；給碗裡調入鹽和辣椒油，攪拌均勻後，盛入盤子裡，放兩片香菜葉到藕片上點綴，即可食用。

【涼拌蓮藕】準備食材：蓮藕一節、泡椒、玉米油、白米醋、白糖、鹽、青海椒。製作方法：蓮藕刨皮洗淨，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎，藕片開水下鍋煮半分鐘，撈起。加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻，取淨鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下，倒入藕片裡攪拌均勻，擺盤。

【香辣藕片】準備食材：蓮藕、花生油、辣椒麵、花椒麵、芝麻、鹽、糖、蘑菇精、姜。製作方法：把蓮藕切薄片用涼水清洗並浸泡，水中加適量鹽，藕片放入鍋中，水剛剛開就關火，及時把藕片撈出放入涼水。把辣椒麵，花椒麵，芝麻放入碗中，把姜在油中爆香。撈出姜澆入準備好的辣椒麵花椒麵中，然後在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精，把藕片從涼水中撈出，澆入調好的碗汁，拌勻裝盤即可。

【藕餅】準備食材：蓮藕、糯米粉、鹽、油。製作方法：蓮藕洗淨去皮，擦成細絲，放入糯米粉和鹽攪拌均勻。混合成較軟的麵糰，洗淨雙手，取約20克麵糰放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅。平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色後盛出即可。

【大棒骨蓮藕湯】準備食材：蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、料酒、鹽。製作方法：棒骨先用清水泡，最好泡半天，中間要不斷換水，溫水下鍋，放入薑片，適量料酒，去除血腥，煮開後撇乾淨浮沫。然後放入蔥段，倒入少量的醋，蓋好蓋子燉煮兩個小時，蓮藕切滾刀塊，加入蓮藕煮30分鐘，加入適量鹽，再小火燉煮30分鐘燜5分鐘即可。

【魷魚排骨燒蓮藕】準備食材：排骨、蓮藕、魷魚乾、蔥姜、八角、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖 、花椒、香油、鹽、香菜、紅椒。製作方法：排骨焯水切塊，蓮藕切大塊，蔥切段，薑切片，鍋裡爆香蔥段薑片八角，放入排骨炒到稍稍焦黃。下冰糖，噴料酒，放入藕塊，放生抽、老抽、蠔油、香油、炒亮。放入魷魚乾，花椒，一小勺鹽，加一點水轉移至高壓鍋，高壓鍋上氣15分鐘左右，開蓋以後拌入香菜和紅椒圈即可。用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散。

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