涼拌手撕蒜薹

材料：蒜薹、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋

做法：1、蒜薹清洗乾淨，摘去頭尾；

2、 鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入蒜薹焯水；

3、 蒜薹斷生後放入涼水中浸泡；

4、 用手撕成一條條，再放入涼水中；

5、 全部撕完後，撈出淋幹水分，放入盤中；

6、 調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜薹上面，吃的時候攪拌均勻即可

涼拌皮蛋豆腐

食材：內酯豆腐、皮蛋、蔥蒜、辣椒粉、醋、味極鮮、鹽、生抽

製作步驟：

1、內酯豆腐從盒子取出來後切成均勻的片狀，均勻的擺在盤子邊緣

2、皮蛋去殼後分成等份，放在盤子中間，蔥蒜切末

3、取一個小碗，放入蔥蒜末和辣椒粉，用熱油熗出香味，加入適量的鹽、生抽、醋、味極鮮

4、攪拌均勻後將料汁淋在上面即可

乾煸雞塊

材料：雞1只、幹海椒、八角、花椒、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽

製作方法：1。雞清理乾淨後剁成差不多大小的塊；鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；

2。倒入雞塊翻炒，烹入一些料酒，繼續炒至肉皮收縮變色盛出；

3。鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；

4。大火燒開，中小火燉煮至成熟；大火收汁，加白砂糖和食鹽調味翻勻出鍋。

蒜薹炒肉沫

【準備材料】五花肉200克、蒜薹300克、生薑2片、小米椒5個、料酒3克、蠔油適量、白胡椒粉適量、生抽1勺、鹽3克、雞精少許

【蒜薹炒肉沫做法步驟】1、五花肉去皮，洗乾淨，剁成肉沫，裝入碗中，加入料酒、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻，醃製5分鐘；

2、蒜薹切掉頭尾，清洗乾淨，切成很短的段，裝碗備用；

3、生薑去皮，洗淨切末備用，小米辣洗淨，切圈備用；

4、熱鍋放入少許油，燒至六成熱，把醃製好的肉末放入，煸炒出油，然後放入薑末和小米椒，不斷翻炒，炒出香味；

5、加入蒜薹，繼續翻炒1分鐘，加入適量鹽、生抽，翻炒入味，最後加入少許雞精，翻炒均勻，關火，即可出鍋。

金針肥牛湯

材料：肥牛 金針菇 番茄 青菜 蔥 姜 蒜 澱粉 鹽

做法：1。金針菇切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，蔥薑蒜切粒，西紅柿去皮切塊。

2。鍋裡放少許底油，爆香蔥薑蒜。

3。放入西紅柿炒出湯汁，加熱水煮開。

4。金針菇和青菜在沸水燙煮一下。

5。肥牛肉卷用澱粉水浸泡，再入沸水中焯燙。

6番茄湯裡擺入金針菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分鐘左右就好了。

醬燒鴨腿

材料：鴨邊腿2個、豆豉醬1勺、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒粒、米酒、老抽、鹽。

做法：1。首先將鴨邊腿劃上一字花刀、薑切片、蔥打成結、蒜子切開。

2。鍋中放入油，下入鴨邊腿，煎至兩面金黃，裝出。

3。鍋留底油，加入少許豆豉醬、幹辣椒、花椒煸香，再倒入小半鍋清水，淋入適量老抽、米酒，加入薑片、蔥結、蒜子、八角，煮開。

4。再將鴨腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮四十分鐘，然後加一勺鹽調味，即可。

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