導讀：美味鹽局雞這麼做很簡單，吃起來特別美味，比火鍋還過癮

我們中國人可是很會吃雞的，四川的怪味雞，河南的安東雞，山東的炸8塊，常熟的叫花雞，還有廣東的鹽焗雞……多得數不清。在吃過的雞當中，對自己印象最深的要數鹽焗雞了，一口咬下去肉質鮮美，味道濃郁，十分可口，如果要是採用傳統的做法來製作鹽焗雞，就要炒很多的鹽來焗熟，做法倒是很獨特，但是比較複雜。現在有賣的鹽焗雞的雞粉，已經買過好幾次了，做出來味道是非常讚的。

鹽焗雞【食材準備】雞 鹽局雞粉 油 生抽 生薑 大蔥【製作方法】雞一分為二，拿一半出來清洗乾淨，去掉內臟，去掉頭部，雞腳，和脖子，瀝乾水分，蒸的時候才不會出很多水。在雞身上均勻地抹一層眼鹽焗雞粉，醃製3小時左右，不要全部抹完了，留下一部分。留下來的鹽局雞粉倒在碗中加入油，加一些生抽進去，拿筷子輕輕地攪拌，就會成糊狀。調好的糊，在雞身上裡裡外外再次均勻的塗抹上一層。全部抹好之後，把雞放入盤子，放生薑大蔥，放到蒸鍋中，大火燒開之後轉成小火，蒸13分鐘左右，拿出切小。鍋燒熱之後，倒入油，炒出香味，把調好的鹽局雞粉淋在切好的雞肉上面。是不是很簡單，更主要的是吃起來特別美味，比吃火鍋還過癮。

溫馨提示：選擇雞的時候最好是農家雞，吃起來味道會更好，我用的是三黃雞。

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