雙椒蝦仁

食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許

做法：

1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油，放入蝦仁過油定型後撈出備用。

2、大火放入青紅椒略炒後加鹽，之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。

筍乾炒肉

材料：筍乾150克、瘦豬肉250克、鹽、生抽醬油、糖、料酒、蔥、生粉

做法：

1。將筍乾先用水泡一天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出

2。燜好的筍乾切條，豬肉洗淨後切片，蔥切馬耳狀

3。將肉片用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘

4。炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒

5。加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，豬肉熟後即可出鍋

辣炒豬肚

幾道美味，超級健康和下飯，特別不錯，孩子們超級喜歡食材：雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿蔔 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 澱粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml

做法

1將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截面約2mm見方）。

2香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸。

3豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。

4將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝乾水份。

5大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出，瀝乾油分。

6另取淨炒鍋放入少許油加熱，放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香，然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。

7最後放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。

香乾回鍋肉

配料：豬肉300g，炒鍋6片，青椒5、蒜苗、100g郫縣豆瓣1勺，一茶匙鹽，少許胡椒粉、少許雞精

做法：

1、將豬肉洗淨，加入白開水，煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮，取出並冷卻；豬肉片；鑊片；青椒成條狀，蒜片切絲；

2、炒鍋，下火煸炒豬肉，油脂上的油煮就可以了，肉也卷好了，一個小碗，倒油少許；

3、下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。

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