最近食材匱乏緊張，把家中冰箱翻找個底朝天，只有3個自家母雞下的蛋和一小包金針菇，蛋糕已經制作成功了，那今天就來做個金針菇炒蛋來解解饞，雞蛋真是個好東西，和什麼都很百搭，然怪那麼多人都愛吃雞蛋，話不多說，動起來！

準備材料

金針菇一把、母雞蛋3顆、蔥段一把、辣椒一個、鹽、味精

製作流程

1、金針菇、蔥段、辣椒全部放到山泉水中清洗乾淨，將金針菇的頭部切掉，金針菇掰成一根一根，蔥段切成末、辣椒切成小方塊，放置一旁備用。

2、磕3個土雞蛋，加少量鹽與味精，攪拌均勻，攪拌到不掛絲就成了。（有條件的同學，可以加一丟丟料酒去腥）。

3、鍋熱下少量油，油熱，雞蛋再倒入翻炒，這樣炒出來的雞蛋腥味少，都是油香雞蛋味，翻炒30s盛出備用（別炒久，雞蛋老了，口感就不嫩了）。

4、再次倒油到鍋中，油熱再把金針菇放入翻炒，炒出水後，放入辣椒與雞蛋翻炒。

5、金針菇炒到差不多熟了再加入鹽與味精，這樣，鹽分能被金針菇吸收掉，味道會更加的好，更加的入味。

6、金針菇在鍋中翻滾幾圈，加入蔥末，掂量下鍋頭，就能出鍋了，香噴噴的金針菇炒蛋就做好了。

金針菇炒蛋，好吃又好做，一般來說5分鐘就能出鍋，烹飪的時間短，適合上班族在家做，營養又健康，葷素搭配是絕配，金針菇口感爽脆勁道，雞蛋嫩又滑，一口金針菇炒蛋，一大口米飯，不知不覺，一碗飯就見底了，開胃又下飯，我家一週吃5次，吃了還想吃！

世間唯有美食不可辜負，吃貨的眼中，除了吃，人生沒有什麼大不了的事情。

我是一個喜歡下廚的姑娘，只有吃，能夠撫慰人心，清食，每日為你製作一道家常美食，有任何不足的地方，請多多指教哦，我們一起探尋更多的美食。

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