白菜是我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，它的價格也是非常的便宜，有很多時候我們都已白菜價來形容價格比較便宜的東西，現在正是冬季也正是吃白菜的時候，在北方有很多的家庭也是囤了很多的白菜，每天用不同的方法來烹飪白菜，今天咱們來說說用白菜來拌餡兒做餃子，做白菜餃子時，白菜不能焯水也不能直接包，牢記這步，鮮美多汁，香！

在我們家，老公和孩子都非常喜歡吃，用白菜和豬肉做出來的餃子，做好的餃子吃著鮮美多汁，尤其是蘸著料汁味道更好吃，但白菜這種蔬菜它的含水量很高，如果沒有處理好的話，那麼，在包的過程中就會很容易出水，不僅儲存的餃子口感不好吃，而且出的水太多也是沒法包了，這該怎麼辦呢？

有很多人為了避免白菜出水也是想著各種各樣的方法，有的人選擇先將白菜焯一下水，白菜焯過水之後再擠幹其中的水分，這樣在拌餡的時候就不容易出水了，雖然很好地解決了白菜出水這個問題，但是用這種方法做出來的白菜餃子，吃著口感一點都不好，其實想要白菜不出水方法也是非常簡單的，只要牢記這一招就可以啦。

白菜裡面之所以有很多的水分，大部分來源於白菜幫子，所以我們在拌餡的時候只需要用白菜葉子就可以了，將白菜葉子清洗乾淨也幹水分之後剁碎，然後先倒入少歲的食用油攪拌均勻，油可以鎖住白菜裡面的水分，這樣在包的過程中就不容易出水啦，然後將五花肉剁成肉餡兒，之後加入食用油，醬油，鹽，蠔油，香油攪拌均勻，然後再和白菜攪拌在一起，這樣白菜肉餡就做好了。

用白菜做餡包餃子，不要焯水也別直接包，想要避免出水，不要放白菜幫子只加入白菜葉子就可以了，大家記住了嗎？

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