導讀：這才是醃萵筍最簡單的做法，醃一晚就能吃，清脆爽口，一週都不壞萵筍，大家都吃過吧，平日裡大家都喜歡做點萵筍絲、或者是萵筍片吃，尤其是涼拌萵筍的時候，口感既清爽又清脆，比蘿蔔乾、醃的黃瓜都好吃！雖然萵筍是一道家常菜，但是它的做法卻有很多種，我家比較喜歡醃著吃，因為醃萵筍也算是一道懶人做法吧，因為一次多醃點萵筍，儲存一週都不壞，每次吃飯的時候，端上一盤萵筍，是一道不錯的下飯菜！但是有很多朋友醃的萵筍口感一點都不清脆，如果你也遇到這種問題的話，這是你們步驟做錯了，因為萵筍含有的水分比較多，只要是水分沒有醃出來，萵筍吃起來就一點都不清脆，這才是醃萵筍最簡單的做法，醃一晚就能吃，清脆爽口，一週都不壞！

醃萵筍萵筍的做法有很多，那麼你們在家醃過萵筍嗎，自己在家醃的萵筍特清脆，而且裡面還不需要放各種的新增劑，只要是家裡有食鹽、香醋、生抽、剁椒這幾種食材，就可以把萵筍醃的酸辣爽口，而且口感還特清脆，自從學會在家做這道菜後，我家每週都會做一大碗，因為吃飯的時候，端上點醃萵筍，搭配著肉菜，給家人吃起來特開胃下飯！雖然醃萵筍是一道家常菜，只要是大家掌握好正確的做法，家人天天都不膩，天氣越冷，我家就越饞這菜，比蘿蔔酸菜還好吃，酸辣又清脆！

醃萵筍大家可不要小瞧這道家常菜，雖然價格不貴，但是它的營養成分卻很豐富，多吃點萵筍可以增強消化能力、造血補血一類的，不管是大人還是孩子，多吃點萵筍，比吃一些大魚大肉都強，好了不多說了，下面我就把它的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

醃萵筍準備適量的萵筍，先把外皮都削掉，然後改刀切成長條，在萵筍碗中加上點食鹽，先用筷子或者是手抓拌均勻，醃製5個小時左右（一晚上也可以），把裡面的水分都醃出來，時間到將水分倒掉，再加上適量的涼白開清洗2遍，這樣萵筍吃起來不會很鹹。

醃萵筍把萵筍上面的水分都控幹，加上點白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒攪拌均勻，這樣就可以裝盤直接吃了，如果一次吃不完的話，可以放在冰箱裡儲存，儲存一週都不壞。

醃萵筍需要注意的地方：第一先把萵筍削皮切成長條，加上食鹽醃一晚上，這樣可以把萵筍裡面的水分都醃出來，只要把裡面的水分都醃出來，萵筍吃起來才會更加清脆。第二萵筍醃好後，要記得用涼白開清洗一下，因為萵筍是直接吃的，如果用冷水的話，吃多了腸胃會不舒服。第三往萵筍裡面加上調料的時候，就不要加食鹽了，因為萵筍裡面本身就很鹹，可以加上點醋增加酸味，再加上點生抽調味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，這樣一盤簡單的醃萵筍就做好了。以上就是醃萵筍的做法，你們都學會了嗎，做法是不是挺簡單的，自己在家醃的萵筍，不僅口感清脆，而且挺開胃下飯的，喜歡此做法的話，可以先收藏，有時間在家做著吃吧！

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