吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份內心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味長存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓大家更有味道！

蒸火腿塊

材料：金華火腿150克、黃酒50克、白砂糖25克、味精1克

做法：

1、將修齊的火腿切成長2。6釐米、寬1。9釐米、厚0。7釐米的26個長方塊（每塊帶一成肥膘）；

2、裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；

3、把糖、黃酒、味精一併放入砂鍋內用小火熔化，見起黏性後倒入碗內，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘；

4、 上籠後須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分衝擊，使盤內火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤，調料滲入火腿內層，外青色澤光亮。

乾鍋鴨腸

做法：

1。 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。

2。 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗淨，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝乾水。

3。 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。

4。 加入醬油、精鹽炒勻，放入蔥段，再用小火燒至湯汁將干時，調入味精，用水澱粉勾芡，淋入熱花椒油即可。

孜然土豆

食材：土豆3個（中等個頭的，2-3個左右）、孜然粒3g、孜然粉3g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、鹽8g、薑末5g、香菜適量。

土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。將洗淨的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入4g鹽，大火者開約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。放涼後的土豆去掉外皮，切成2釐米—4釐米見方的塊狀。炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽，翻炒10分鐘，使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

茭白肉絲

用料

茭白；瘦肉；蒜；青椒；紅椒；醬油

做法

茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗淨，隨意一點切絲。瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意。

鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻。

待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒。加鹽、幾滴醬油調色調味。

加一點點水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻。收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

TAG: 放入土豆孜然火腿茭白