用料

番茄 3個

麵粉 適量

食鹽 2勺

白糖 1勺

十三香 1勺

蠔油 2勺

生抽 1勺

做法步驟

1、取適量的麵粉，加一勺食鹽，一個雞蛋，用涼水和麵，和成光滑麵糰蓋上蓋子，醒十分鐘

2、趁著醒面的功夫拿三個番茄去皮備用。我在網看到用火燒一燒，就能很輕鬆的把皮去了，今天試了一下，比開水燙方便很多，有興趣的也可以試一試

3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。

4、處理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒麵粉，揉光滑後就可以還是擀麵條了。

5、要邊擀邊撒麵粉，防止粘連，擀就下要換個方向，這樣可以保證擀的均勻，而且可以擀圓

6、繼續擀麵中，噢力給。。。

7、不要太薄，擀成這樣一毫米厚度就可以了，太薄下鍋容易爛掉，也不要太厚，太厚不好煮，還硬

8、讓後把麵皮像摺扇子那樣折起來。一定不要忘了兩面撒乾麵粉，要不然你得到的是面坨，而不是麵條

9、切成自己喜歡的寬度，兩手抖一抖你就得到了又長顏值又高的麵條了。接下來就是茄汁了

10、熱鍋涼油，又熱後倒番茄丁進去炒，等炒出番茄汁以後，轉小火慢慢熬

11、一定用小火，太火容易糊鍋邊，熬的同時要記得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同時要注意攪拌，以免熬糊

12、直到番茄丁全部熬沒後，再加多一點的水，然後調個味，就可以了，我差不多用了20分鐘時間，茄汁是我哥老公兩人的份量。

13、另外起口鍋煮麵條，麵條煮熟後撈出來，澆上茄汁，切個水煮蛋，放兩根小青菜，美美的茄汁面就做好了。

14、味道有一點也不比外面的差，趕緊行動起來吧。

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