夏季來臨，氣溫悶熱、潮熱、溼熱、燥熱，即使偶爾有一場小雨，也是於事無補，太陽出來，照樣熱得難受，人們常說“冷在三九，熱在三伏”，眼下正是二伏天，也是一年中最熱的一段時間，正確的做法，應當是注意防曬，多補充水分，避免中暑的可能性發生，每天下班回到家，最開心的事情，莫過於洗澡吹空調了，那叫一個舒坦，閒暇無事時，我還喜歡喝兩杯，喝酒哪能少得了下酒菜呢？三伏天，推薦最適合下酒的5道涼拌菜，有葷有素，酒量小的也能喝半斤。

1、涼拌豬頭肉

炎熱的夏季，晚上時間比較充足，找三五個好友，喝點小酒最開心，在熟食店買些豬頭肉，改刀切成小塊，再拍一根黃瓜，放調味品，攪拌均勻以後，即可開吃，豬頭肉入口

酥爛，香糯濃醇，肥而不膩，黃瓜爽脆清香，清口解膩，兩者搭配，營養也給得恰到好處，主要是大家都愛吃，尤其到了北方人的餐桌上，豬頭肉更是發揮到了極致。

2、老醋花生米

花生米的做法實在太多了，五香、油炸、水煮，在北方的農村大席上，幾乎都有一盤花生米，倒不是因為它便宜，主要是喝酒的人愛吃它，外號“陪到底”，抿一口白酒，嚼幾粒花生米， 香脆可口，越嚼越香，緩解了白酒的辛辣味，從嘴巴到肚裡，都非常的舒服，在我家的餐桌上，老醋花生米登場率更高，湯汁濃稠，味道酸甜爽口。

3、涼拌豆腐絲

豆製品都有一個共同的特點，越嚼越香，而且營養充足，下班回家的路上，順手買幾塊錢的豆腐絲，回到家洗淨，放調味品、香菜、辣椒麵，攪拌均勻，即可上桌，清香可口，唇齒留香，而且成本特別低，這種豆腐絲本身就帶有鹹味，所以咀嚼的時候，會特別的留戀，讓人忍不住夾第二筷子，趕快送入嘴中。

4、手撕燒雞

燒雞最方便，撕吧撕吧，就能端上桌開吃，肥而不膩，

熟爛離骨，酥香軟爛，別說喝酒的人愛吃，老人孩子也不例外，都喜歡這獨特的香味，方便攜帶，而且價格不貴，對於老酒鬼來說， 就喜歡嚼雞骨頭，裡面骨髓都是香的，幾乎沒有可吐的東西，燒雞比燉雞要強，香入骨髓的香味，確實太好吃了。

5、涼拌白菜心

大白菜也行，娃娃菜也行，一定要選取最嫩的菜心部分，因為這裡可以生吃，不用進行焯水，提前清洗乾淨，改刀切成細絲，擺盤裝好，放調味品，最後用熱油淋一下，激發出調料的香味，尤其是醋香味，特別過癮，攪拌均勻，就可以上桌了，白菜清脆爽口，汁水豐富，碰見特別油膩的菜時，這道涼拌菜簡直是去膩的“神器”，特別搶手。

下酒菜一定要快手，速度越快越好，如果油炸、爆炒，那還不如下館子，大汗淋漓不說，還弄得到處是油煙，夏季喝酒，越涼爽越好，越簡單越好，大家在喝酒的時候，最好提前墊一墊肚子，如果一味地幹喝，對腸胃都有一定的刺激性，下酒菜講究葷素搭配，不要過於油膩，有幾盤青菜和涼拌菜，未必不是一件好事。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

TAG: 花生米豬頭肉喝酒涼拌菜香味