如果條件允許，多給孩子吃這道菜，高鈣高蛋白，春天長個正需要。

春暖花開，萬物復甦，此時正是生長黃金期，春季正是孩子生長身高的最佳時季，也是一年當中長得最快的季節，比其他季節多出2倍多，所以，春季又被稱為“生長黃金期”。此時家長們要多加註意孩子的飲食，趁這個機會多給孩子吃一些蛋白質高，含鈣量高、富含維生素且營養豐富的食物，及時給孩子補充營養成分，讓孩子別錯過長高季。

每到春季時，牛肉會成為我家餐桌上常見的菜餚，隔三差五煮一次，每次換著花樣煮。牛肉含有豐富的蛋白質，營養豐富，含有鈣、鐵等多種礦物質，如果條件允許，可以多給孩子吃，春天長個正需要，雖然貴但也要捨得。

今天分享一道牛排燉土豆，做法簡單易懂，不需要過多的配料，加少許姜去腥即可，按這個方法燉出來的牛肉，鮮嫩多汁，軟爛鹹香，一點腥味也沒有，特別入味，我家孩子只要有這道菜，可以連吃兩碗米飯呢。

牛排燉土豆

食材：牛排1根，土豆，姜，幹辣椒，香葉，枸杞，當歸，生抽，料酒

1．牛排清洗乾淨，冷水下鍋，加薑片，1勺料酒，大火煮開，一定要記得是冷水下鍋，這樣才能將牛排裡面的雜質煮出來，才能減少肉腥味。

2．煮開後轉中火，把鍋中表面的浮沫撈出，再煮3分鐘左右，直到鍋中的水變乾淨。

3．把牛排撈出，用溫水沖洗乾淨，這裡記得要用溫水，不能用冷水，以免剛出鍋的牛排遇冷水後肉質變硬了，影響口感。

4．鍋中倒少量油，下薑片炒香，倒入牛排，用小火慢炒，把牛排的水分炒幹，炒到牛排表面有點焦黃色就可以了。

5．沿著鍋邊淋上1勺料酒，繼續翻炒，把料酒炒幹，加了料酒可起到去除肉腥味。

6．這時再加1勺生抽，翻炒均勻，炒出醬香味。

7．把香葉、枸杞、當歸、辣椒放入鍋中，加1碗清水，大火煮開，水的量是肉的一半即可。

8．煮好的牛排倒入燉鍋中，燉1個半小時後，再倒入切成的土豆，再燉半小時就可以出鍋了。

一道營養美味的牛排燉土豆就做好了，土豆軟糯鹹香，吸收了湯汁非常入味，牛排嫩而不柴，肉質緊實，香而不腥，拌著白米飯非常下飯。

李家媽媽小貼士：

牛排的腥味比較重，先用冷水焯水，加薑片、料酒可去肉腥味，如果不喜歡吃土豆，可以換成蘿蔔等其他蔬菜。

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