梅菜早餐餅，又香又軟又起層，軟綿之中帶著鹹香，趕快試一下吧。

今天我用梅乾菜給大家做好吃。咱不做扣肉，用梅乾菜烙餅，這種餅軟軟的，而且特別筋道。柔軟之中帶著鹹香的味道，吃過讓人回味無窮。不是一句兩句就能形容不出來感覺，我也是很少吃到的。今天就和大家一起來分享。

製作材料：

普通麵粉250克、梅乾菜40克。

操作步驟

1、我們先把梅乾菜用冷水洗乾淨，浸泡4個小時左右。再次清洗多洗幾遍，把鹽分和灰塵都洗乾淨。攥幹水分備用。

2、準備一個碗或者盆，加入250克普通麵粉。把梅乾菜加里，用筷子攪拌均勻。然後用180毫升的冷水和麵，邊倒水邊攪拌。攪拌到一點沒有乾麵粉，下手揉成麵糰，現在的麵糰有點粘手。揉不光滑，蓋上鍋蓋醒10分鐘以後再揉一次。十分鐘以後比較好揉多了，揉光滑以後蓋上鍋蓋繼續醒面40分鐘。

3、因為是用冷水和麵，又經過這樣醒的面柔軟度特別好，有韌勁，烙出的餅涼了也不硬。面板上撒點乾麵粉，取出面來不用揉。直接搓成長條，切成均等的劑子。再把每個劑子擀成長條形，用刷子刷上點油。

4、然後把面從一頭捲起，兩頭往中間靠攏捏嚴。再團圓按扁，蓋上保鮮膜防止表皮吹乾。先按扁的先擀，用擀麵杖擀成圓餅，薄一點熟得快。

5、鍋燒熱放少許油，放入餅坯，中大火烙餅，餅薄，快速烙熟得快又起層。火小容易把餅烙硬的，口感就不一樣了。一面變顏色翻面烙另一面，翻2次面就可以，大約1-2分鐘就烙一張。幾張餅一會就烙好，可以端上餐桌開吃，

6、梅乾菜餅就做好了，軟綿之中帶著鹹香的味道。好吃得很哦，喜歡吃梅乾菜餅的朋友也給家人做一個吧。

梅乾菜餅小貼士：

1、親們，梅乾菜要提前浸泡，洗淨灰塵和鹽分。

2、面用冷水和，然後醒面時間長點，面有韌勁，而且柔軟度好。

3、烙餅時中大火烙，快速翻面，一分鐘左右就一張，別時間長了。

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