一到夏天，美味的冷盤就成為了很多人最喜歡的美食。夏天炎熱的天氣與冰涼的冷盤正好能夠結合在一起，讓我們在涼爽的選單中感受不一樣的清爽。在夏天做出美味的冷盤也成為了很多人想要學習的一項技能，用自己的手藝來消除夏天的炎熱，也是一件非常酷的事情。今天給大家介紹的冷盤其實非常的普通，因為平時我們在生活當中經常會吃到黃瓜，而黃瓜又作為一種特別清爽的蔬菜，對於很多人來說，都是特別不一樣的感受。

黃瓜裡面含有的水分特別的充足，而且也有很多的維生素，所以對於夏天來說，很多人都特別喜歡用黃瓜來消暑，而黃瓜不論是做成什麼樣的狀態，給人的感覺都非常好，大多數人用黃瓜經常做出來的一道菜是拍黃瓜，但是今天給大家介紹的這個做法和以往我們平常吃到的不一樣，因為今天給大家介紹的是用黃瓜和涼皮放在一起，結合著麻醬的香味，傳遞出不一樣的味道。

首先大家在選擇黃瓜的時候，會發現有兩種黃瓜，水黃瓜和旱黃瓜是兩種不一樣的形狀的黃瓜，而且在口感上也有很大的不同。水黃瓜裡面的水分更多，因此才有了這樣的一個名字。將黃瓜選擇好了之後，需要將它切成黃瓜絲，黃瓜絲切得越細越好。因為我們在吃飯的時候，會覺得一道菜的樣子在很大程度上影響了我們的食慾。

將黃瓜切好了之後，我們要準備的就是涼皮，將涼皮也切成同樣寬度的片兒，然後也放在一旁。接下來要準備的就是麻醬。其實整個冷盤是否足夠好吃，最重要的就是麻醬調製的是否精彩。

很多人之前在自己的理解當中認為只有吃火鍋的時候才會用到麻醬，但其實並不是這樣，因為在做這道冷盤的時候，如果用麻醬來作為配料的話，味道一定會非常的不錯。如何做出一碗特別好吃的麻醬也是需要有很多講究的。因為調醬的時候其實是很考驗一個人的能力的。如果說麻醬的不好，那麼這個菜就會變得沒有味道，如果麻醬能夠調得好的話，應該說整個冷盤的味道就會有一個昇華。因此今天也需要給大家介紹一下最好吃的麻醬應該怎麼做。

首先大家應該清楚調醬的時候，很多人之前是用涼水將麻醬調開，但是好吃的做法其實是用香油一點點的放麻醬當中，讓麻醬變得不再那麼樣的緊緻。而用香油做出來味道一定會特別香，這一點是大家都非常清楚的。香油的時候，一定要一點點的加入，這樣才能夠起到最好的效果。當然麻油也可以放一些。

這樣基本上就已經做出了成型的麻醬但是還需要往裡面放入一些白糖，醋，鹽這些東西。另外還需要放入的是芝麻和辣椒，等把這些東西全都放進去之後，我們就會發現麻醬的味道會特別的香。將做好的麻醬放在黃瓜和涼皮的上面，再用筷子攪動幾下，這樣美味的拌黃瓜就已經做好了。

夏天能夠吃到美味的涼皮和黃瓜一定是特別享受的事情，而且再加上我們這種特製的麻醬做法，一定會讓你覺得吃上這道菜是一種特別享受的事情，而這種製作麻醬的方法，大家也可以運用在其他的菜裡面或者是吃火鍋的時候，都可以用這樣的方式，相信大家學會了這樣的做法之後，一定會覺得自己特別優秀，也會對自己的廚藝很有信心。

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