深秋進補,少吃肉多吃它,高蛋白低脂肪,孩子常吃長個又聰明
霜降過後,天氣越來越冷了,冬天即將來臨,常言道“補冬不如補霜降”,自古霜降節氣就是民間進補的最佳時間。俗話說“藥補不如食補”,天氣越發寒冷,食慾也變得好起來,食補也不能盲目進補,秋冬季運動量小,飲食滋補少吃肉多吃魚,魚肉不僅是最優質的蛋白質來源,還含有豐富的氨基酸等極富養生作用的營養素,能夠平衡健康、健腦益智,增強抵抗力,將寒冷抵禦在心門之外。
今天給大家分享一道孩子最愛吃的酥炸小黃花魚的做法,沒想到這季節的小黃花魚這麼便宜,超市4元一斤,買了7元錢的魚全家吃一頓,深秋要常吃魚,尤其適合多給孩子吃,黃花魚的營養豐富,還能加快大腦發育。
魚是我們日常生活中不可缺少的美味佳餚,高蛋白低脂肪,是營養價值非常高的肉類,肉質鬆軟,容易消化,對身體虛弱的人是極好的滋補食物。尤其小黃花魚,肉質細嫩,全身只有一根刺,特別適合孩子吃,味道鮮美,還能增進食慾,促進消化,補鈣,健腦還安神。
小黃花魚的做法也很多,油炸外脆裡嫩,越嚼越香,骨頭都能吃,極品下飯菜,全家人都愛吃。很多人擔心吃油炸食物不健康,其實不然,自家做不會烹調過度,不會反覆加熱食用油,重要的是也不會經常吃油炸食物,儘可放心,偶爾吃吃還解饞是吧!不過,要是想吃油炸食物,一定要自己做,才能放心吃。
幹炸小黃花魚有人裹麵糊,有人裹澱粉,有人裹蛋液,還有人直接入鍋炸,各家有各家的做法。要想炸得酥香脆,我的做法最簡單,炸出來的小黃魚又香又脆,比外面買得好吃多啦。記住關鍵一點,炸小黃魚前要先用少許的料酒、醬油、蔥和薑絲醃製半小時左右,醃製後的小黃魚特別入味,不用蘸料,香酥脆,而且不油膩,吃得過癮。接下來就一起看看做法吧!
【酥炸小黃魚】所需食材:小黃魚800g;油適量;蔥適量;姜適量;料酒適量;輕鹽醬油;胡椒粉適量;麵粉少許。
做法及步驟:
買回來的小黃魚冷水浸泡解凍。
解凍後去除魚鱗魚鰓魚鰭和內臟,反覆清洗乾淨,也可以去掉頭部。
蔥姜去皮洗淨切絲,取大一點容器,放入清洗乾淨的小黃魚,加入蔥、薑絲、少許料酒、適量的輕鹽醬油、少許胡椒粉拌勻。小黃魚的肚腹裡也要塞一點蔥薑絲,這樣更入味。口重的可以加點鹽醃製,沒加我吃這樣剛剛好。
醃製好的小黃魚取出,盤中加入適量的麵粉,輕輕地蘸上一層面粉。你也可以調麵糊,隨自己的習慣做吧。
鍋中加入適量的油,大火燒至五六成熱,下入沾滿面粉的小黃魚,轉中小火慢慢地炸熟。撈出後再復炸30秒左右,即可出鍋了。
出鍋,控淨油,裝盤,OK,開餐了!我家小朋友的最愛!
小貼士:
入鍋前蘸點麵粉,避免入鍋濺油,還能保護魚皮的完美,炸熟後表面也很少能看到麵粉。
深秋進補,少吃肉多吃魚,高蛋白低脂肪,孩子常吃長個又健腦。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!
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