它是“大自然的饋贈”，隔三差五吃一次，排出黑宿便，腰肢苗條了。前幾天老家的叔叔來我所在的城市辦點事情，正好中午我沒有事就接叔叔來家裡吃飯，到家之後看到叔叔從家裡帶來很多吃的東西，都是家裡人自己種的，比在菜市場買的有營養多了，帶了那麼多的食材中我最喜歡的就是莧菜了。記得小時候，每到7，8月份我都會跟著爺爺去地裡挖這種菜，這種菜生存能力很強，是很多人喜歡的夏季主要綠葉蔬菜之一，等我們採摘過來都會讓奶奶蒸著吃或者炒著吃，每一次出鍋我和弟弟都會搶著吃，聽爺爺說這道食材的營養價值很高，鈣是菠菜的2倍，而且不含有草酸，鈣質很容易被吸收，很適合老人孩子食用，因此這道菜被稱為“長壽菜”，不僅如此對減肥也有很大的幫助，因此是一道營養價值很高的食材。

農村有句話叫：“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，這充分說明了莧菜的營養價值極高，含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，此外富含蛋白質、粗脂肪、膳食纖維、核黃素、尼克酸等營養物質，莧菜具有減肥強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、補鈣、減肥排毒、防止便秘等功效，鈣、鐵含量極高，高出菠蘿蜜菜含量的一倍多，而且沒有草酸等干擾礦物質吸收的物質，是一道絕佳的補鈣美食，無論是老人，還是孩子都很適合食用；今天小猴子給大家分享一道莧菜的簡單快手做法，將其處理乾淨在鍋中炒制一下即可食用，好吃又營養，很適合夏季減肥人士來食用哦，堅持吃可以排出體內的黑宿便，保證你腰肢苗條，千萬別錯過。

【清炒莧菜】食材：莧菜400克、蒜10克、油適量、鹽適量做法：1、將莧菜用清水沖洗乾淨，去掉不能吃的老葉，然後準備一盆鹽水，將莧菜放入水中浸泡10分鐘左右，然後用刀切成段狀備用。

2、將準備好的蒜用刀拍成蒜末狀備用，將調料陸續準備好備用；準備一個炒鍋，開火將鍋加熱，然後倒入適量的油，將油燒熱，然後將蒜末下鍋爆炒出香味。

3、將準備好的莧菜段倒入鍋中，用勺子翻炒片刻，等莧菜炒熟即可關火食用，清爽可口，好吃營養又減肥，趕緊試試吧。

特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。

TAG: 莧菜食材減肥食用營養價值