【白蘿蔔餅炒肉】

【製作食材】白蘿蔔，食用鹽，麵粉，澱粉，青椒，紅椒，小蔥，生薑，大蒜，豬瘦肉，食用油，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起製作的美食是白蘿蔔餅炒肉，色香味俱，開胃下飯，一起來準備一下白蘿蔔餅炒肉的製作食材吧，準備一根白蘿蔔，適量的食用鹽，30克麵粉，10克澱粉，一根青椒，一根紅椒，一根小蔥，一塊生薑，五瓣大蒜，一小塊豬瘦肉，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一勺生抽，一勺老抽，老抽可以少準備一點，因為如果老抽多的話顏色會特別深，看起來反而不好，最後再準備一勺白糖就可以了。

2、將白蘿蔔洗淨削皮，切頭去尾，然後將白蘿蔔切成細絲，切好的白蘿蔔細絲放到一個大碗中備用。鍋中加入半鍋水燒開，放入一勺食用鹽，再加入蘿蔔絲，這樣操作的目的是去除蘿蔔裡面的辛辣味。

3、白蘿蔔絲焯水三分鐘即可，時間到了之後撈出來過一遍涼水，這樣可以增加白蘿蔔絲的口感。白蘿蔔過涼以後咱們擠幹裡面的水分，然後將它放入到一個小碗中，在碗中放入30克麵粉和10克澱粉。

4、加入麵粉和澱粉之後咱們下手，將白蘿蔔絲抓成團，抓成團狀之後先取出一小塊來放在手裡團成圓球，再按壓成餅狀，做好之後直接放到蒸鍋中用大火蒸15分鐘。接下來處理一下配菜，將青紅椒切碎丁放到盤中備用，再切一點蔥花，蒜片，薑絲放到盤中。

5、最後再來切一下豬瘦肉，將瘦肉切成稍微大一點的片狀即可，切完之後放到盤中備用。蘿蔔絲小餅蒸好之後取出來放到盤中，接下來起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒出香味。香味出來了之後咱們再把豬瘦肉放進去炒一下。

6、豬瘦肉炒到變色之後加入一勺豆瓣醬，並炒出裡面的紅油。然後在鍋中加入適量的清水，生抽，老抽，食用鹽，白糖，調一下味，水開以後放入蘿蔔小餅翻炒一下，最後加入青紅椒炒至斷生。

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