冬天，南瓜和它是絕配，堅持一週吃2次，記憶力增強，精神充沛。

冬天，正是吃南瓜的好季節，南瓜不僅易儲存，還營養豐富，同時也是冬季最受大家歡迎的食材之一。冬瓜全身都是寶，冬天吃冬瓜，效果勝補藥，南瓜是一種溫補性食物，而且南瓜是冬季蔬菜中多才多藝的一種，無論是蒸、烤、烹飪、煲湯等，都是非常受歡迎的。所以，南瓜和它是絕配，堅持一週吃2次，記憶力增強，精神充沛。

南瓜真的是百搭的食材，今天小編用南瓜和鹹鴨蛋搭配在一起，炒至而成的一道美味菜餚，它外鹹裡甜、軟嫩可口、外酥裡糯、味道香濃，無敵好吃。尤其適合家裡老人和孩子，不僅能促進腦細胞發育，增強活力，還可以增強抵抗力和免疫力。具體做法如下

01鹹蛋黃焗南瓜

所有食材：

南瓜、鹹鴨蛋、小蔥、食用油適量、玉米澱粉適量

第一步：

先將買來的南瓜去皮，接著將南瓜挖掉南瓜籽，在改刀切成小條，小蔥清洗乾淨，改刀切蔥花，然後放入盤中，備用。

第二步：

起鍋，鍋中加入適量清水，帶水沸騰後，接著將切好的南瓜條放入鍋中，焯水大約15秒左右，撈出控幹水分，備用。

第三步：

取一空碗，接著將鹹鴨蛋的蛋黃取出，清洗乾淨再放入碗中，然後用勺子將鹹鴨蛋碾碎，碾成泥狀，備用。

第四步：將控幹水分的南瓜條，放入盆中，在加入適量玉米澱粉，然後將南瓜條均勻的包裹上澱粉，備用。

第五步：

起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，接著將裹好的南瓜條丟入油鍋中，然後開小火慢炸，炸製表面金黃，撈出控油，備用。

第六步：

另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，接著將碾碎的蛋黃倒入炒鍋中，快速翻炒均勻，炒至蛋黃翻砂起泡，備用。

第七步：

待蛋黃翻砂起泡後，接著將控幹油的南瓜條倒入炒鍋中，然後翻炒均勻，炒至南瓜條均勻裹上蛋黃，即可。

第八步：

南瓜條炒好後，最後撒上適量蔥花，即可關火盛出。這道鹹蛋黃焗南瓜就做好了，外鹹裡甜，味道香濃，全家老少都喜歡哦！

光碟貼士：

鹹鴨蛋在清洗時，建議大家要把包裹在蛋黃上面的薄膜一起洗掉，因為哪個薄膜很腥的，所以建議一定要去掉薄膜，在清洗乾淨喲！

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