青椒茄子

用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；檸檬片適量；幹豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；鹽；糖；醬油；蠔油；料酒；

做法：

1、青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；幹豆豉用料酒泡軟備用；將茄子洗淨去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中“叮”熟；

2、將豆豉，以及切好的青椒、檸檬，蒜末放入擂缽中，加入調味料：鹽、糖、醬油、蠔油，用擂棍搗出汁；燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻，將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

爆炒豆芽

材料：

黃豆芽、幹辣椒、蔥、姜、蒜、味精、鹽、醬油

做法：

1。黃豆芽洗乾淨，控幹水分。

2。蔥切成蔥花，姜切成末。

3。鍋里加入適量油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香。

4。倒入黃豆芽翻炒至變軟，放入拍好的蒜炒香。

5。放入鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋。

臘腸燒蒜薹

材料：

臘腸、蒜薹、薑片、花椒

做法：

1。蒜薹擇洗乾淨，切成段，臘腸和姜分別切成片。

2。鍋熱後放入適量油和花椒爆出香味，放入臘腸、薑片、蒜薹炒至斷生。

3。調入適量鹽把臘腸炒熟，即可關火出鍋。

醪糟蛋花湯

材料：

醪糟、雞蛋、枸杞

做法：

1。鍋中倒入適量清水，加入醪糟。

2。煮開後加入枸杞，轉小火煮5分鐘。

3。將雞蛋液淋入鍋內再次煮開，撒上枸杞即可。

蒜薹炒雞雜

材料：雞雜、蒜薹、泡椒 、青紅椒 、姜、蒜、鹽、料酒、泡椒水、花椒、蔥片

做法：

1。姜、蒜切片，泡椒、青紅椒切小圈，蒜薹切小段。

2。將雞雜仔細洗乾淨，瀝水切成片，用食鹽、料酒、泡椒水、花椒麵攪拌均勻，醃製20分鐘待用。

3。炒鍋中放入油，油熱後，放入切好的蒜薹、蔥片、薑片爆香。

4。然後放入泡椒、青紅椒圈，繼續翻炒。

5。炒出辣椒的香味後，倒入雞雜大火爆炒，炒至斷生後。

6。放點生抽炒勻即可。

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