鮮椒雞

食材：仔雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子薑絲、大蒜瓣、幹辣椒節、乾花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉

做法：

1。把仔雞肉斬成小塊，加蔥、姜、鹽、味精、生抽等醃入味後，再下五六成熱的油鍋裡滑油，撈出來待用。

2。炒鍋里加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子薑絲、乾花椒粒、大蒜瓣（拍破）、幹辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊。

3。調入生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺，另外加少許鮮湯和雞粉翻炒後，蓋上蓋子燜四五分鐘，直到雞肉入味且已收幹汁水時，裝盤成菜。

土豆餅

材料：土豆3個、糯米粉、糖各適量

做法：

1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪。喜歡甜的可以加點糖。

2、攪到可以捏成餅的時候，再捏成一個個半釐米厚的餅。

3、鍋裡放油燒熱，放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦！

絲瓜炒蝦仁

食材：絲瓜、蝦仁、料酒、生薑、水澱粉

做法：

1、蝦仁洗淨，絲瓜去皮切成條備用。

2、蝦仁加入料酒和薑片，醃製15分鐘去除腥味。

3、鍋中加少許油，油溫六成熱時放入絲瓜條翻炒。

4、待絲瓜微微變軟後，放入蝦仁煸炒，蝦仁變色後加鹽調味。

5、淋入準備好的水澱粉，快速攪動，待湯汁變粘稠後，即可盛出。

香菇西蘭花

食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，雞粉適量，澱粉適量，水適量。

做法：

1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。

2、香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。

3、鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分。

4、把西蘭花圍著盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。

5、加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間，可在表面撒些蔥花裝飾

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