涼拌腐竹

主料：腐竹

輔料：蒜、指天椒、香菜、油炸辣子、芝麻油、生抽、香醋、鹽、雞精

做法：1。盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸25分鐘。泡發的腐竹切成段。

2。鍋內燒開水，將腐竹放入鍋中煮一下。煮好的腐竹衝兩三遍涼水，瀝乾水份。

3。蒜切末、指天椒切圈、香菜切段，加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、鹽、雞精，拌勻調成涼拌汁。

4。腐竹放入大碗，加入調製好的涼拌汁拌勻，醃製十分鐘。最後放入蒜末、指天椒、香菜段拌一下。

辣炒花蛤

主料：花蛤、紅杭椒

輔料：植物油、香蔥、蒜頭、生薑、生抽、老抽、料酒、蠔油

做法：1。將花蛤放入盆中用淡鹽水浸泡吐去泥沙，然後再用清水沖洗乾淨。

2。倒入鍋中，加入薑片和適量清水，微微煮開即可關火，可進一步去除花蛤殼中的泥沙。

3。鍋熱倒植物油，下蔥薑蒜，一半紅杭椒煸出香味。倒入蠔油、生抽和老抽開小火炒勻。

4。放入花蛤和另一半紅杭椒。轉大火，快速翻炒後烹入料酒。待醬汁均勻裹滿花蛤變色後即可。

苦瓜炒蛋

主料：苦瓜、雞蛋

輔料：鹽

做法：1。苦瓜洗淨，從中間剖開，用不鏽鋼的湯勺刮乾淨裡面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉。

2。切薄片，加少許的鹽抓勻，苦瓜就會醃製出汁水，再用手擠幹。

3。水燒開，加入少許的鹽，再將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色。撈出放進涼開水中。

4。雞蛋加少許的鹽打散，再加入苦瓜稍微拌一下。熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液中火翻炒成熟即可。

蔥油拌麵

主料：蔥、醬油、白糖、油

輔料：鮮麵條

做法：1。蔥切小段並將蔥白與葉子分開備用。

2。鍋中加多一些的油，放入蔥白中小火慢慢炸制。

3。待蔥白變成焦黃色時放入蔥葉。

4。待蔥葉炸至發乾關火，利用油的餘溫繼續加熱片刻即可。

5。另起鍋將蔥油過濾進去，加生抽、白糖小火熬製出醬香味即可。

6。鍋中加水燒開下入麵條煮至斷生，撈出與蔥油混合即可食用。

西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋、西紅柿、油菜、蔥、蒜

輔料：花生油、水、鹽、胡椒粉

做法：1。番茄切片，蔥白蔥綠分別切碎，蒜切碎，油菜洗淨備用。

2。鍋裡熱油，爆香蒜蓉和蔥白，放入番茄炒1分鐘左右，兌入清水煮開。

3。接著倒入蛋液，放入油菜葉，煮2分鐘左右，加鹽和胡椒粉撒入蔥花即可。

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