黃燜雞是我們在日常生活裡面經常吃的美味之一，吃起來肉質鮮美嫩滑很是可口美味，讓人越吃越想吃。我們接下來就為大家簡單說一說，這六款美味下飯的黃燜雞，讓人食慾大增，不信你全都吃過。

（1）黃燜雞塊

食材：雞，蔥姜，白糖，醬油、黃酒，芝麻油

做法1、將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片；雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。

2、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。

3、下入炸好的雞塊燒開，撇淨浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即可。

（2）番茄黃燜雞塊

食材：雞肉，番茄，雞蛋，辣醬油，辣椒，料酒，白砂糖，蔥姜

做法：1。將淨雞放入盆內，加精鹽、料酒、辣椒麵醃漬入味待用。

2。雞蛋打入小碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。

3。番茄去蒂，洗淨，切成厚片。大蔥、生薑均洗淨，切成碎末待用。

4。炒鍋注油燒至四五成熱，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時，倒入漏勺中。

5。炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻後翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。

（3）香菇黃燜雞

食材：母雞，幹香菇，蔥薑蒜，蒜茸醬，紅糖，醬油

做法：1、雞肉洗淨後，斬成大塊備用；炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然後將血水倒掉不用；

2、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；

3、放入蔥、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面；

4、大火將湯汁燒開，然後放入幹香菇、蒜瓣，調成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最後可以根據自己的口味調入適量的鹽。

（4）黃燜雞翅

食材：雞翅，幹木耳，香菇，姜，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，香蔥，蒜

做法：1。雞翅洗淨後，放姜和蠔油，醃10-20分鐘；木耳和榛蘑泡發洗淨，備用；香蔥切段，蒜切末；

2、油熱後，放入香蔥段和蒜末；出香味後，倒入醃好的雞翅，不停翻炒雞翅，直到變色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至沒過所有材料；

3、開鍋之後把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、鹽，轉小火燜15分鐘。待湯汁收的差不多，變粘稠，再放入半棵香蔥，出鍋。

（5）黃燜雞

食材：雞，炸雞粉，麵粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角

做法：1、雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許，拌勻後淹半個小時。

2、加入炸雞粉、麵粉、生粉各少許，將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。

3、調料水：蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來分鐘就可以了。

4、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水，再用蒸鍋蒸40分鐘即可。

（6）栗子黃燜雞

食材：栗子，雞，筍乾

做法：1、栗子剝殼煮熟，筍乾泡發切段。

2、雞切小塊下油鍋煸幹水氣，加薑片、老抽醬油炒至上色，再放鹽、八角、花椒炒香。

3、最後放栗子、筍乾翻炒片刻即可出鍋。雞又帶著栗子的甘甜，還有筍乾的鹹鮮，很是美味。

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