用料

洋蔥{炒洋蔥} 1/2個

無鹽黃油{炒洋蔥} 5g

糖{炒洋蔥} 1/2小勺

香醋{炒洋蔥} 1/2小勺

百里香{炒洋蔥} 1/8小勺

鹽{炒洋蔥} 1/8小勺

中筋麵粉（all-purpose） 100g（135g）

細砂糖 1/2大勺（6g）

泡打粉 1/2大勺（7g）

大蒜粉 1/4小勺

幹歐芹 1/4小勺

鹽 4g

黃油 65g（5大勺）

全脂牛奶 90ml

車達芝士碎 （cheddar） 70g

做法步驟

1、炒洋蔥：中火熱鍋，融化黃油，加入洋蔥拌炒至香味充分釋放、洋蔥脫水，大概5分鐘。

2、轉最小火，加入糖和百里香，不時翻拌，繼續拌炒20分鐘直到洋蔥金黃，呈現焦糖狀。 加入香醋和1/8小勺的鹽，拌炒均勻，待洋蔥吸乾醋，關火。盛出，洋蔥冷卻至室溫備用。

3、烤箱提前預熱230℃。 隔水加熱或者微波爐大約45秒融化黃油。

4、大盆中，混合麵粉、糖、泡打粉、大蒜粉、幹歐芹和鹽等乾性材料，拌勻。

5、加入車達芝士碎和徹底冷卻的洋蔥。

6、整個過程很快，需要提前炒好洋蔥，可以冷藏備用。

7、加入融化的黃油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，請勿過度攪拌，麵糰剛好聚在一起即可。 *如果麵糰太乾，少量加入牛奶調整。

8、挖取大概2大勺量的麵糰，用兩個湯匙來回滾動像做丸子那樣，然後隔開放在墊了烤紙的烤盤上，烤大概12分鐘，直至上色滿意呈金黃色。 *或者用你習慣的整型手法，案臺灑粉，倒上面團，麵糰表格灑粉，然後切割。

9、230℃烤大概12分鐘，直至上色滿意，呈金黃色。

10、（可選）出爐後可以趁熱再在表面刷上碗裡剩下的融化黃油，再撒一些歐芹。

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