胡蘿蔔營養豐富，還能護肝明目，但是很多人都不愛吃它。其實換個做法，既能讓胡蘿蔔好吃，又能把營養吃到嘴裡，愛上胡蘿蔔並不是一件難事。

一：木耳胡蘿蔔炒山藥

1、山藥洗淨去皮，切菱形片

2、切好後放入水中防止氧化

3、胡蘿蔔去皮也切菱形片，木耳溫水泡發開

4、鍋中放油，煸炒胡蘿蔔

5、胡蘿蔔微微變軟後，加入瀝乾水分的山藥片翻炒均勻

6、加入泡好的木耳，翻炒片刻後加鹽調味

7、出鍋前噴一點白醋增香

二：胡蘿蔔炒土豆絲

1、土豆和胡蘿蔔去皮切絲，並將土豆絲用涼水泡一會兒撈出

2、尖椒洗淨去籽切絲，幹辣椒切段

3、鍋中放油加薑末炒香，加胡蘿蔔絲稍炒一下

4、加土豆絲炒勻，加少許生抽炒勻

5、加少許水炒一下，加尖椒、幹辣椒和鹽炒勻即可

三：荷蘭豆炒杏鮑菇

1、紫胡蘿蔔切薄片，模具切成小花

2、杏鮑菇切薄片，荷蘭豆切斜片

3、鍋內適量水燒開，三樣食材綽一滾兒撈出

4、鍋內適量油燒熱，花椒，乾紅辣椒炒香

5、綽好的食材放入翻炒幾下

6、適量鹽，蔬果粉調味即可

四：胡蘿蔔芹菜碎

1、芹菜、胡蘿蔔切成碎丁，生薑切末

2、起鍋加入菜籽油燒熱，加入薑末炒出香味

3、加入胡蘿蔔翻炒至五成熟

4、加入芹菜，將所有食材炒至斷生

5、最後加素蠔油和少許鹽調味炒勻即可

五：胡蘿蔔炒蓮藕

1、胡蘿蔔、蓮藕洗淨改刀

2、菜籽油下鍋燒熱

3、胡蘿蔔、蓮藕下鍋翻炒

4、加入鹽和白醋白醋翻炒一會

5、出鍋前加蔬果粉即可

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