夏天暑氣重，這6種素菜要多吃，應季而食健康度夏，消暑減脂別錯過。6月盛夏時節，炎熱的天氣就特容易影響人的食慾，這個時候就適合吃一些清爽開胃的下飯菜，比起各種油膩、高熱量的葷菜，熱天吃素也是不錯的選擇呢。夏季高溫多雨很適合植被的生長，有很多時令的蔬菜開始上市了，適合夏天吃的時令蔬菜也有很多，常見的苦瓜、絲瓜、冬瓜等瓜類蔬菜，還有一些藤類蔬菜，南瓜藤、地瓜苗等等，都各有風味。接下來跟大家分享6道適合夏天吃的時令素菜，清爽不油膩，應季而食好度夏，照著做特省事。

【蒜蓉炒南瓜藤】

準備食材：南瓜藤一斤、小米辣2個、蒜蓉適量。配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、大蒜洗淨切碎、小米椒洗淨切粒待用。南瓜藤撒去外皮清洗乾淨待用。

2、鍋里加入適量的清水，大火煮沸，下入少許油鹽，將南瓜藤下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。熱鍋涼油，下入大蒜和小米椒下鍋煸炒出香味來。

3、加入焯水好的南瓜藤效果一起炒熟，下少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。

【絲瓜炒毛豆】

準備食材：絲瓜（水瓜）一條、毛豆適量、大蒜少許。配料：油鹽適量、蠔油少許。

詳細做法：

1、絲瓜去皮洗淨滾刀切塊、大蒜洗淨切碎待用。毛豆去皮取出豆粒清洗乾淨待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油下入蒜蓉下鍋煸炒出香味來。加入絲瓜下鍋翻炒。

3、加入毛豆下鍋一同翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮。加入適量的清水炒至毛豆食材，最後下入少許鹽調味，炒勻即可，出鍋裝盤即可上桌享用。

【涼拌雜蔬】

準備食材：青瓜一根、腐竹適量、木耳適量、香菜蔥花適量、大蒜適量、熟芝麻適量、油炸花生米適量。配料：油鹽適量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。

詳細做法：

1、腐竹和木耳分別泡發，洗乾淨焯水瀝乾水備用。青瓜洗乾淨，拍扁切塊裝碗備用。鍋里加入適量的清水，沸水下鍋焯水斷生後撈起瀝乾水分待用。

2、準備往能涼拌料汁，碗里加入蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉。鍋里加入少許油燒熱至冒煙，然後淋在蔥花、蒜蓉上，激發出香味來。加入3勺生抽、2勺醋、一勺鹽。再加入40克糖提鮮，攪拌均勻待用。

3、把切好的黃瓜塊、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和蔥花一同裝入一個大碗裡。淋上我們提前準備好的料汁，攪拌均勻。倒入盤子裡即可上桌享用。

【蒜蓉炒黃瓜花】

準備食材：黃瓜花適量、蒜蓉適量、小米椒少許。配料：油鹽適量、雞精少許。

詳細做法：

1、黃瓜花洗淨瀝乾水待用、大蒜洗淨切碎、小米椒洗淨切圈待用。熱鍋涼油，將大蒜和小米椒下鍋爆香。

2、將黃瓜花下鍋爆炒，不需要加水，直接翻炒至斷生，最後加入少許鹽調味，少許的雞精提鮮，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。

【喈喈通菜梗】

準備食材：通菜梗適量、大蒜適量、辣椒少許、肥豬肉少許。配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油和一勺泰式甜辣醬。

詳細做法：

1、通菜梗洗乾淨拍扁然後切段，大蒜洗淨切碎、辣椒洗淨切碎、肥肉洗淨切小片待用。

2、準備一個小碗來調料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油和一勺泰式甜辣醬。攪拌均勻待用。

3、鍋燒熱，將肥肉下鍋煎炒，小火熬出油。加入大蒜和紅辣椒下鍋一起炒出香味來。下入通菜梗下鍋翻炒至斷生。

4、加入提前調好的料味汁翻炒均勻。不需要額外放鹽調味了，配料裡已經有足夠的鹹味了。將炒斷生的通菜梗放入加熱的砂鍋裡，即可上桌享用。

【蒜蓉炒紅莧菜】

準備食材：紅莧菜適量（白莧菜也行）、肥豬肉一小塊（炸豬油用的）、大蒜適量。配料：鹽少許、雞精適量。

詳細做法：

1、紅莧菜清洗乾淨，撈起瀝乾水分待用。大蒜洗淨切碎待用、豬肥肉洗淨切小塊待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油下入豬肥肉下鍋煸炒，把豬油煸出來。肥肉煸成油炸了，下入蒜蓉下鍋炒香。

3、下入莧菜下鍋爆炒，大火爆炒至鹹菜斷生變軟，下入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。

宣告：平臺重在分享，為朋友們提供資訊參考，內容均整理於網路，版權屬於原作者所有，如有侵權煩請聯絡刪除。

TAG: 待用適量下鍋少許下入