蔡瀾先生說“蘆筍可以生吃！吃那最柔軟細膩的尖端端，沾點醬油吃，就是天下美味之一了。

上等的蘆筍有種幽香，細細嚼了以後才能品出來。”

的確，生吃可以，前提是品質。生吃，對於蘆筍來說也是將營養全部吃下去的最直接簡潔的方法。可是，我們普通人接觸到的蘆筍，大體上還不能達到這樣的等級。在水邊生長，難免會有些寄生蟲、細菌之類的，對身體會有隱患。況且就只吃那尖尖？有點兒太！浪！費！啦！何況蘆筍中還含有一定量的草酸，影響身體其他所需的微量元素的吸收。

這蘆筍中含有的讓面板白嫩的漂亮亮的維生素C和金貴的硒等等，要如何吃才能以美食的方式讓我們變成美人呢？

有沒有聽說過一道菜上湯蘆筍？很有名的啦！

哇，很是鮮美，這道很簡單的名菜的具體做法，可以在“月問”的影片中搜索關鍵字“蘆筍”就可以看到。（特此說明一下，本號已由原來的“不負美食好時光”更名為“月問”）

通常蘆筍用水氽燙熟之後，淋上你喜歡的葷素配料和醬料，也是非常不錯噠。

比如這樣吃：

創新沙拉版本，和石榴籽、雞蛋一起，這美色太誘人！

或者這樣吃：

蓋上一層豬皮凍被子，將美容養顏進行到底！

更多時候，可能會用煎或者炒的方式，與肉肉搭配，就是要控制好油溫和烹飪時間，不然很容易流失掉其中的營養。

培根卷蘆筍

可煎可烤，有一定油脂含量，少吃幾次，ok啦，味道會更給力，但是從營養角度來說，肯定不如前面幾種。

蘆筍炒臘肉

與臘肉以及蒜、椒一起顏色豐富、營養美味還解油膩，贊噠。

只不過，除了純粹蘸醬料（比如上等蠔油）的吃法，其他菜裡蘆筍都是配角，味道比較清淡，沒有主角那味兒，比較低調，也是一種美。

做過蘆筍菜的夥伴，一定覺得買回來一把，在處理食材的時候，就要切下來扔掉接近一半的根，有點bloody浪費的感覺。

好吧，其實也可以不用浪費，這道菜不用它，別的菜可以啊。

不如以蘆筍根作為主角，來道“蘆筍根甜湯”吧。

蘆筍根甜湯

食材：

蘆筍根、冰糖或者紅糖適量

做法：

1、將蘆筍根洗乾淨，切成小段

2、在鍋中倒入適量水，放入切好的蘆筍根

3、中火慢慢將水燒開

4、之後加入少量冰糖或者紅糖調味

5、繼續煮5分鐘至糖融化

然後，就可以喝啦！冰糖，男女生都好喝，紅糖更像是女生專利了，益氣補血你懂的。

好啦，今天就先聊到這兒吧。我是月問，一名熱愛美食的營養師。想知道更多有趣實用的營養美食，就來關注“月問”吧。如果覺得有收穫，麻煩點贊、收藏和轉發；歡迎留言探討，謝謝！

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