最近老公釣了很多魚，其中有不少的草魚。我把魚身做了爆魚，剩下的魚頭也不能浪費掉啊，於是就洗乾淨，一部分熬湯做了酸菜魚的底湯；另外留了一個魚頭，做了個紅燒魚頭，非常好吃哦。

草魚是淡水魚中的上品，含有豐富的蛋白質、脂肪、核酸和鋅，可以增強體質，孩子多吃魚，尤其是魚頭，還可以很好地補充腦力。平時我們燒魚頭，多是用胖頭魚，也就是花鰱魚頭來做，今天為了不浪費，我就用這個草魚頭來做一款超級好吃的紅燒魚頭哦。烹飪方法簡單有竅門，喜歡的朋友請看過來。

準備材料：魚頭1個、生薑3片、小香蔥適量、黃酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜幾滴

操作過程：

1。把魚頭清理乾淨，尤其是魚鰓，一定要去除乾淨，然後清洗一下瀝乾水分，再用廚房紙把魚頭上遺留的水分擦乾淨；

2。炒鍋上火，加入適量植物油滑一下鍋，然後倒出來，再加入少許植物油，油溫5成熱的時候，下入魚頭以中小火慢煎；

3。剛開始不要翻動魚頭，等到一面煎至焦黃的時候，輕輕翻一下面，然後再慢煎至焦黃，盛出備用；

4。鍋內留底油，下入薑片煸炒一下，然後加入1勺黃酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少許的水；

5。放入煎好的魚頭，大火燒開，然後轉中小火燉煮15分鐘左右，待到湯汁快收乾的時候，加入幾滴蜂蜜，繼續燉2分鐘；

6。待湯汁收到半乾的時候，撒入少許小香蔥碎，關火出鍋。

我們這道好吃的紅燒魚頭就做好啦，做法非常簡單，沒有放其他任何多餘的香料，但是吃起來味道特別棒。鮮甜下飯，也是下酒的好菜，其中的小香蔥，和魚湯混合在一起，吃一口在嘴裡，真是妙不可言。這盤紅燒魚頭一上桌，我就和老公搶著吃起來，那個魚頭湯汁用來拌飯，可是一絕哦。做這道紅燒魚頭，一定要多燒一點米飯，不然不夠吃的呢。

小貼士：

1。煎魚頭要想完整，有個小竅門，就是要把魚頭上的水分都要擦乾，這樣煎的時候就不會碎皮；

2。紅燒魚的時候，滴入少許蜂蜜，會讓顏色更加紅潤油亮，口感也更加鮮甜；

3。這款紅燒魚雖然沒有加入其它香料，但是出鍋的時候，一定要放點小香蔥，這也是這道食材好吃的關鍵之一哦。

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