青椒皮蛋的好吃做法，香辣爽口，簡單實用，一起來學習吧

首先準備皮蛋4個，把外殼剝乾淨，剝的時候要把白色的膜一起剝掉，以免影響口感，然後把剝好的皮蛋清洗乾淨，切成均勻的小塊。

擺放到盤中備用。切的時候在刀上沾一點水，這樣切出來的皮蛋整齊不粘刀。

接著準備備料。青紅椒清洗乾淨撈出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈。青紅椒用來配色比較好看，如果怕辣的就用菜椒代替也可以。大蒜幾粒，用刀背拍散後切成沫，生薑一小塊切成薄片，再改刀切成姜沫。把所有的備料放到碗中攪拌均勻備用。

鍋內加入適量的植物油，油溫升至7成熱時起鍋，把熱油潑在準備好的配料中。熱油能瞬間激發配料的香辣味。接著在配料中加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮。生抽5克，陳醋5克，攪拌均勻。

然後把調好的料汁均勻的淋在擺好的皮蛋上面就大功告成啦。

好看又美味的辣椒拌皮蛋就做好啦，簡單吧！

TAG: 皮蛋切成均勻配料紅椒