導語：三伏天裡，骨湯靠邊站，多做這道甜湯，好喝不膩，常喝氣色好

自從入伏後，天氣格外熱了，白天的紫外線特別強，能在室內待著就儘量不出門，還有在飲食上多調節，多改變飲食習慣，多變換烹飪方式，多喝水多吃水果，也可以多喝一些湯湯水水，讓身體保持活力，過一個夏天照樣精力充沛氣色佳。

說到喝湯，很多人只知道做骨湯、肉湯，雖然這些湯很有滋味，但不太適合夏季食用，有些油膩，當喝過後會覺得身體有負擔，所以在這方面多注意，可以做一些清淡的蔬菜湯，比如紫菜湯、西紅柿湯、菠菜湯、冬瓜海帶湯等，還可以做一些甜湯，比如綠豆湯、桃膠羹、銀耳湯等，都是很不錯的選擇。

三伏天裡，骨湯靠邊站，多做這道甜湯，好喝不膩，常喝氣色好！這道甜湯就是紅棗蓮子銀耳湯，具有美容養顏的功效，正好天熱容易曬黑曬傷，多喝這道湯對面板很有幫助。

不過要做好這道湯，需要掌握煮銀耳的技巧，只有煮出銀耳的膠質，才能讓這道湯營養價值高。

下面我來給大家分享一下紅棗蓮子銀耳湯的具體做法，總是做不好的朋友不妨試試這麼做，保準你今後可以做成功，快來看看吧。

紅棗蓮子銀耳湯的做法步驟：

準備紅棗、蓮子、銀耳，如果想要口感更加豐富，還可以新增百合、桂圓、枸杞、蘋果、梨、山楂、桃膠等，都是不錯的選擇，這次主要用到紅棗和蓮子。

幹蓮子非常硬，要提前浸泡，把它泡軟，注意購買的時候檢查蓮子表面有沒有蟲眼，它很容易長蟲。

紅棗稍微泡一會兒清洗乾淨即可，不用泡太久。幹銀耳要用涼水浸泡，一直到泡發，如果只是微微打溼是不行的，這樣做的話很難煮出膠質。

銀耳泡發後，將底部硬硬的地方去掉，再清洗乾淨。

然後用手將銀耳撕成小朵放進鍋內，加入足量涼水，煮銀耳時不能重複加水，那樣會使口感變淡，所以水不能太少。

開大火煮開，再持續大火煮十幾分鍾，用筷子快速攪拌，讓銀耳儘快出膠質，一直煮到銀耳湯微微黏稠的時候。

接著把紅棗、蓮子放進鍋內，調小火慢慢煮一段時間，一直煮到湯汁黏稠，蓮子、銀耳軟糯的狀態就好了。

最後放一些冰糖進去，融化後攪拌均勻，這樣一鍋紅棗蓮子銀耳湯就做好了，可以放少許枸杞增色和增加營養。

覺得這樣煮有些費勁的話，也可以把處理好的銀耳放進電壓力鍋裡煮，或者電飯鍋裡煮，只是電飯鍋裡煮的話，不能用煮飯鍵，時間太短，要用煲湯鍵，長時間煮才可以，這樣可以輕鬆煮出膠質。

做這道甜湯，需要記住兩點：

第一點，銀耳不能直接煮，我發現身邊有些長輩不懂煮銀耳，只是把銀耳稍微打溼後就放進鍋裡煮了，結果煮了很久銀耳都沒有出膠，記住這一點，銀耳要用涼水完全泡發，才可以進行煮制。

第二點，銀耳入鍋時要撕成小朵，越小越好，這樣做更容易出膠

三伏天說長不長說短不短，要學會調節飲食，順利度過三伏天，有機會試試這道甜湯吧，喜歡的話就經常煮的喝。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

TAG: 銀耳蓮子紅棗銀耳湯這道