到了冬天還比一家人一起吃火鍋更溫馨快樂的事情嗎？還有比叫上三五個知己好友一起涮火鍋更增加友誼的嗎？在寒冷的冬天吃個熱騰騰火鍋是多幸福的事情。中國火鍋非常多種比如青藏的土陶鍋，廣東的打邊爐，雲南的菌菇鍋等等。但你知道這吃火鍋其實還是有順序嗎？這個可能很多人都不知道。但其實不同地區火鍋還真的有自己涮法和順序，是先菜還是先肉呢？你做對了這服務員都高看你一眼，把你當內行人。吃火鍋“潛規則”，你先涮肉和還是涮菜？服務員都高看你一眼。

這裡先來說說如今火鍋界的人氣王重慶火鍋，這重慶人吃火鍋那是非常喜歡在裡面放各種下水和內臟的。很多我們喜歡的火鍋食材都是重慶那邊開始吃的，比如郡毛肚牛肝腰片鵝腸等等。

而且重慶火鍋喜歡九宮格。這在重慶吃火鍋要先下的就是各種食物下水為主，然後葷素要放在鍋裡邊上的格子，這裡離火遠，可以煮久，比如血旺腦花肉片這些耐煮直接放這邊就好，這場火鍋盛會放這裡想吃就撈絕對不會煮爛掉。

第二個是潮汕牛肉火鍋，潮汕人對牛肉理解可以說是中國第一了，這潮汕牛肉火鍋更少在火鍋裡有自己的天地。這牛肉質量是絕對開發，配合這清湯鍋底帶來卻是一場味覺的盛宴。這潮汕牛肉火鍋要先吃清淡的肉食，肥肉要後放，如果一開始放油膩的肥肉，會讓湯底油膩影響味道。

而且潮汕火鍋是先肉後菜，先瘦肉後面肥肉，等肥肉吃完了就吃蔬菜，這樣蔬菜沾著油脂湯底吃著那是真好吃還解油膩。這吃肉的順序是嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁，然後雪花、吊龍伴、吊龍、胸口朥。接著就是蔬菜了。

最好說下老北京涮羊肉銅鍋。這如果潮汕牛肉火鍋是牛肉最好歸宿，那麼這老北京涮羊肉那就是羊肉最好的歸宿了。這吃涮羊肉鍋開始涮的那絕對不是羊肉片，而是一個大家比較陌生的叫做羊尾油。這羊尾油是羊尾上的純肥肉。開始涮這個會讓這堪比礦泉水的清湯銅火鍋帶著油水，這樣後面肉才才香。這三種也是目前最流行的三種火鍋了。照這我推薦的吃法去吃看看，你肯定會發現新的天地的。

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