芥菜全身是寶,很多朋友可能只知道它可以醃製著吃,卻不知道芥菜的吃法其實還蠻多的,尤其是它的葉子,也就是我們常說的“芥菜纓子”,不僅可以炒著吃,做湯吃,涼拌吃,用來包餃子吃更是鮮香美味,格外地好吃...
油炸很好理解,豬肥肉經過炸制後會快速縮小,析出豬油,但水煮這個方法不少人不理解,甚至覺得可笑,認為水煮怎麼能出油呢...
等豬肉稍冷卻下,用指尖(用別的方法抹也行)塗一層很薄很薄的小蘇打(那樣是為皮烤得松化,如果有朋友是很健康飲食的,不喜歡加此類材料的,可免去),再刷上一層油...
這在重慶吃火鍋要先下的就是各種食物下水為主,然後葷素要放在鍋裡邊上的格子,這裡離火遠,可以煮久,比如血旺腦花肉片這些耐煮直接放這邊就好,這場火鍋盛會放這裡想吃就撈絕對不會煮爛掉...
接下來婆婆就用這樣的餃子餡包餃子,雖然看上去有些的白顏色上不是那麼的好看,但是包成的餃子卻是鮮香美味,特別的好吃,我一口氣吃了兩大盤,還說不過癮...
鍋中放涼水,將洗淨的豬蹄放入鍋中,加入生薑幾片,料酒,大料一角,煮開後撇去浮沫,取出後備用,這麼做可以去除腥味和油膩感...
我是手忙腳亂地包了一條瘦瘦的粽子[淚奔]~來看看老師傅(我媽媽)的包法:取兩片箬葉,對齊,先鋪一些糯米,放上適量的綠豆仁...
肥肉清洗乾淨去除豬皮把去皮後的肥肉切成碎塊上鍋焯水國內放少許水,將焯完水的肥肉倒入鍋中小火慢熬,等待油脂慢慢析出撈出油渣將熬好的豬油放入...
把魚,翻過來,再燉,一分鐘在湯裡減,把蔥、姜、蒜在湯裡勾起來,把醬汁倒在魚上,把魚,放在盤子裡,最後,端一些油,這種油是常人想象不到的,它是芝麻油,告訴你不是,油是典型的山東菜燉魚,是花椒油...