現在不管是公司聚會還是親朋好友吃飯，都很喜歡吃火鍋。在炒菜和火鍋之間，我也更偏向於吃火鍋。那麼，為什麼大多數聚餐都是吃的火鍋而不是炒菜呢？

一、 眾口難調

如果吃炒菜，有人喜歡吃辣，想要吃川菜，有人喜歡吃的清淡，想吃淮揚菜。有人喜歡吃素菜，有人無肉不歡，有人喜歡吃海鮮，有人喜歡吃牛羊肉。不同的人口味也不一樣，如果去吃某一家的炒菜，很難兼顧所有聚餐的人的喜好，而聚餐的目的是為了大家都吃的開心，所以不如簡單點去吃火鍋。

二、 火鍋有多種湯底可選

比如清湯、菌菇湯、番茄湯、麻辣鍋底等等。點個鴛鴦鍋，口味是淡還是要辣大方向都可以滿足。

三、 火鍋的蘸料大多也是自助的

蘸料完全可以每個人自己按照自己的喜好搭配，海鮮汁、海鮮醬、辣椒醬、芝麻油、芝麻醬、醬油、醋、蒜末、蔥花、香菜、辣椒圈等等， 辣不辣、鹹不鹹全憑自己決定。

四、 火鍋更有利於做到食物多樣，營養均衡

火鍋小份多樣的食材，有葷有素，有粗有細，有魚蝦有肉蛋，有海鮮有豆製品，有綠葉菜有菌菇，主食選擇也更多，除了米麵粉還有土豆、紅薯、玉米等，不管你是素食者，還是減肥人士，還是愛吃肉的朋友，都可以找到自己要吃食材。而且小份裝，更有利於做到食物多樣，吃起來也更有滿足感和飽腹感。

五、 火鍋煮食更健康

從加工方法的角度來說，火鍋是很有優勢的，畢竟火鍋本質上就是“開水煮一切”。雖然水煮對熱敏感性維生素的破壞比急火快炒要多，但是一般炒完的菜也不是立刻就吃，如果再等一會兒，營養素照樣會被破壞。 水煮的溫度最高也就100℃，不會像油炸、高溫焙烤一樣產生丙烯醯胺等有害物質，從這個角度來說火鍋還是不錯的。而且我們常說要少在外面吃飯，最重要的原因是外面的炒菜大多油鹽超標，不健康。去吃火鍋的話，我們的湯底、醬料都是可以自己選擇的，自主性更強，更加有利於實現減油減鹽的需要。

最後，還有一點，邊吃邊燙邊聊，聚餐的氛圍也會非常好。加上火鍋還有“治癒功能”，不是說“沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有的話就兩頓……”嘛~

TAG: 火鍋炒菜吃火鍋聚餐喜歡