餃子在我們中國是具有一定的意義的，它不僅代表著團圓喜慶，同時也是我們中國的一種傳統美食，它在我們中國的歷史悠久，也是我們中國飲食文化的象徵。很多人都特別喜歡吃餃子的，在之前人們條件特別的不好，所以吃餃子的時候都只有過年過節或者是有貴賓的時候才可以吃上一頓餃子，現在人們的生活水平有了很大的提高，因此想要吃餃子可以說是隨時隨刻都可以吃的。我準備扔掉的“垃圾”，婆婆卻做出美味餃子，品嚐後一下吃兩大盤。

餃子好不好吃，完全取決於它的餡兒料。而我們平時吃的最多的應該就是豬肉餡的餃子，豬肉餃子不僅做法簡單，而且吃起來也是特別鮮香的，很受人們的喜愛。但是人們買豬肉的時候，一般都會專挑一些瘦肉來買那樣的肥肉，讓很多人都是特別不喜歡的，因為豬肥肉裡面有很多的油脂，特別是對於很多女孩子們來說，吃這樣的食物可能會造成我們體內脂肪的堆積，因此很多人都是特別不喜歡吃豬肥肉的。這一次我買了這樣的豬肉，然後將這樣的豬肥肉準備扔掉的時候，婆婆卻一下子攬住了我，將這樣的豬肥肉變成了美味的餃子餡。在最初我還覺得難以接受，可是品嚐過之後真的是太美味了，一口氣吃了兩大盤。

這樣的豬肥肉，只見婆婆將它的外皮去掉，然後切成塊狀放在炒鍋裡面在炒鍋裡放入適量的油，但是這個油只需要放一點點就可以了，因為肥肉中就含有大量的油脂，用小火慢慢的煎制。不一會這樣的豬肥油就熬製出來了。不得不說這樣的豬肥油聞起來是特別香的，然後婆婆將這樣的豬油渣撈出來控幹油份放在碗中。

這個豬油渣控幹油份之後，婆婆將它放在案板上，然後將它剁碎，又準備了一些酸菜，也就是我們大家口中的酸白菜，這樣的酸白菜也是婆婆親手醃製出來的，當然在超市裡面，這樣的酸白菜也是隨處可見的。將豬油加和酸白菜放在一起均勻的攪拌，然後在裡面又放入了一個雞蛋，然後又在裡面放入了一些調製餃子所用的調味品，當然蠔油是必不可少的，因為蠔油具有提鮮的作用。就這樣一個美味的餃子下就調製好了，在這其中沒有放任何的肉類食物。

接下來婆婆就用這樣的餃子餡包餃子，雖然看上去有些的白顏色上不是那麼的好看，但是包成的餃子卻是鮮香美味，特別的好吃，我一口氣吃了兩大盤，還說不過癮。不得不說，老一輩傳下來的智慧真的是讓人佩服。在我們眼中好像是不能要的垃圾，可是在婆婆眼中卻能夠將它變成美味的食物，不知道你們有沒有吃過這樣的豬油渣餃子呢？我想給小編留言分享你們的觀點和看法，如果喜歡本篇文章的話就多多關注小編吧，我會每天給大家分享不同的美食技巧和做法。

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