辣炒三絲

用料

主料豆腐皮兩張青辣椒100克土豆200克

輔料紅辣椒25克食鹽2克食油30克生抽10毫升白糖4克

做法

1。食材準備

2。將所有食材切成細絲待用

3。待鍋中水燒開後，把土豆絲倒入焯燙1分鐘撈起

4。炒鍋熱油，先將青、紅椒絲炒一下

5。後把土豆絲加入炒勻

6。加入豆腐絲繼續炒勻

7。加入生抽和白糖炒勻

8。最後加入食鹽炒勻即可

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：肋排、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、白糖、姜、蔥、料酒

做法

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗淨血水；蔥切段、薑切片；

2、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃；倒入半湯匙料酒炒勻；

3、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處；

4、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。

香辣孜然雞胗

用料

主料雞胗300克

調料食鹽1茶匙雞精1/2茶匙蔥5克蒜5克料酒1湯匙老抽1茶匙植物油2湯匙白糖1茶匙孜然1湯匙辣椒粉1/2湯匙白芝麻1湯匙

做法

1。雞胗清洗後改刀切片，蔥切小段，大蒜切片

2。開火，燒清水，倒料酒，水開後放雞胗，變色後馬上撈出

3。放炒鍋，放入植物油，轉大火，放蔥段、蒜片炒香，放入焯好的雞胗

4。依次放孜然、辣椒粉、熟白芝麻和老抽，快速翻炒

5。加老抽上色，加白糖、鹽、雞精調味後，翻炒幾下即可出鍋

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