豆角別隻顧炒著吃了，剁一剁，試試今天這道創意的新做法，又吃豆角又吃肉，一大鍋都不夠分。【豆角肉丸子】原材料：豆角、胡蘿蔔、豬肉、蔥薑蒜、食鹽、白胡椒粉、生抽、雞蛋、生粉、食用油。

1、準備一把新鮮的豆角（儘量選嫩豆角比較有口感），把豆角用清水清洗乾淨，把洗淨的豆角切成碎顆粒，用刀剁一剁。

2、準備一節胡蘿蔔，切絲後再改刀切成與豆角大小一樣的碎顆粒。

3、準備一塊豬肉，把豬肉剁成肉末，放入一個碗中，加入少許蔥薑蒜末、食鹽、白胡椒粉、生抽，打入一個雞蛋清，攪拌均勻。

4、攪勻之後加一小勺生粉，用手抓勻連續的摔打（可以增加肉餡的彈性），放入碗中備用。

5、把切好的豆角和胡蘿蔔碎放入一個盆中攪拌一下，加半勺食鹽抓勻，再加入剛剩下雞蛋黃，攪拌均勻。

6、攪拌均勻以後，加入攪好的豬肉餡，攪拌均勻醃製1分鐘以後，濾掉多餘的水分，篩入適量的麵粉（過篩的麵粉更細無顆粒狀）。

7、加入麵粉以後用手抓勻，一直加到餡料摔打起勁，不太粘手就可以了（麵粉不要加太多否則丸子會很粉，影響口感）。

8、鍋中熱油，油溫控制在3-4成熱（油溫太高丸子容易炸糊），用手擠出一個丸子，藉助圓勺往油鍋裡面放入丸子。

9、炸至丸子底部定型以後，逐個翻面炸制另外一面，調高一點火力，不停的翻動丸子，炸到丸子表面金黃撈出控油。

出鍋後的丸子個個金黃，吃起來外皮酥脆，內陷鬆軟，又吃青菜又吃肉，營養豐富，做法超級簡單

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